まさに「職人」熟練の技が冴える築地の立ち食いそば天花そば Standing soba noodles in Tsukiji
技彩 WAZAIRO
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まさに「職人」熟練の技が冴える築地の立ち食いそば天花そば Standing soba noodles in Tsukiji
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まさに「職人」熟練の技が冴える築地の立ち食いそば天花そば Standing soba noodles in Tsukiji
機械のような正確さでそばをゆで上げる築地天花そばの職人さん。
濃縮だしなどは使用せず、毎朝カツオで出汁を取り、麺も山芋を使用したコシの強いオリジナル麺を使用。
「先代から引き継いだ味を変えないよう、コツコツと先代と同じことをやる」という強い意志を持って仕事に取り組むご主人。
味も技も一流の職人さんでした。
所在地： 〒104-0045 東京都中央区築地２丁目１０−６
