ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม ร้านปุ๊เรือสามรำ (2/2) 1 ก.ย. 64 ครัวคุณต๋อย

ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม ร้านปุ๊เรือสามรำ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย (ร้านปุ๊เรือสามรำ โทร. 08 6324 5437 , 09 5705 3529) ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1 รากผักชีซอย ¼ ถ้วยตวง 2 กระเทียมดองซอย ¼ ถ้วยตวง 3 มะเขือเทศสีดาซอย ¼ ถ้วยตวง 4 พริกแห้งคั่วป่น ตามชอบ 5 น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม 6 น้ำมะขามเปียก 250 กรัม 7 เกลือ 30 กรัม 8 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ 1 ตักรากผักชีใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมดอง ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ใส่มะเขือเทสสีดาซอย ปั่นอีกครั้งให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ 2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้ละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่เกลือ ส่วนผสมข้อที่ 1 พริกป่น คนให้เข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ยกงลงจากเตา ส่วนผสมลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม 1 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 2 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 4 แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง 5 แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วยตวง 6 น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ 7 เต้าหู้ขาวบดละเอียด 1 ถ้วยตวง 8 ไข่ขาว 1 ฟอง 9 เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ 10 น้ำสะอาดสำหรับต้มลูกชิ้น วิธีทำ 1 ตักน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ แป้งข้าวโพด แป้งมันฯ น้ำเย็นจัด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมเต้าหู้บดละเอียด ไข่ขาว เห็ดหอม นวดอีกครั้ง ให้เข้ากันดี พักไว้ 2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟอ่อน รอให้น้ำร้อนดี แต่ไม่เดือด ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ ใส่ลงต้มในน้ำร้อน ลูกชิ้นลอยขึ้นผิวน้ำ ช้อนขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ #ครัวคุณต๋อย #ลูกชิ้น #เต้าหู้ #เห็ดหอม #ลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอม #ร้านปุ๊เรือสามรำ #แจกสูตร #เมนูอร่อย ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่ กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่ Youtube :    / borntvofficial   Facebook :   / todayshowtv   Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...