Готовим запас свежего соевого молока на 2 недели дома

00:00 Недельный запас свежего соевого молока 00:10 Замачивание и измельчение соевых бобов 02:09 Отжимание соевого молока 03:52 Кипячение соевого молока 05:49 Розлив соевого молока по бутылкам с дополнительными закусками 08:24 Дегустация соевого молока Ингредиенты 1 кг сырых твердых соевых бобов 3 литра воды или по мере необходимости для замачивания бобов 8 литров воды для смешивания с замоченными бобами Примечания к ингредиентам и соотношению воды и бобов Я использовал 1000 г сырых соевых бобов, и после замачивания сами замоченные бобы весят 2228 г, что в 2,2 раза больше. В моей обычной смеси используется 365 г замоченных бобов и 1140 г воды (или 165 г сырых бобов и 1340 г воды). По сути, соотношение сырых соевых бобов и воды, которое я использую, составляет примерно 1:8 или 12,5% сухих бобов. Ключевые шаги, которые могут повлиять на успех: Отмерьте от 1:8 до 10 сырых соевых бобов к воде. Слишком много воды приведет к разбавленному соевому молоку, а слишком много — к соевому сиропу. Замочите соевые бобы в воде как минимум на 6 часов и процедите после измельчения в фильтр-мешочках, завязанных простым узлом, который легко развязать позже, но достаточно тугой, чтобы отжимать обеими руками. Кипятите соевое молоко на среднем или слабом огне. В противном случае, у полученного напитка может появиться неприятный привкус горелого соевого соуса. - Следите за соевым молоком, когда оно начнет парить, так как после приготовления оно выльется через край с большим количеством пены. Стерилизуйте бутылки и все инструменты, используемые при розливе, чтобы соевое молоко дольше оставалось свежим в холодильнике. Чтобы открыть жесткую бутылку, наденьте резинку на крышку и закрутите ее сухой тканью. Советы по очистке: Выбрасывайте мякоть и пену в мусорное ведро, а не в раковину, чтобы избежать засорения. Промойте фильтр-мешки по углам, где могут скапливаться остатки. Уделите время очистке инструментов во время приготовления соевого молока. Используйте зубную щетку для очистки под лезвиями блендера. Необходимые инструменты, использованные в этом видео: Нейлоновые фильтр-мешки https://shope.ee/8zdiF9iJat Кастрюля WMF из нержавеющей стали 28 см 14 л https://shope.ee/10aPLNkd3B Набор посуды Zwilling Joy из нержавеющей стали https://shope.ee/30LTjAaBgF Стеклянные бутылки большой емкости 1,8 л https://shope.ee/3fbAWTeqF4 Чаши из нержавеющей стали для смешивания https://shope.ee/8UgQHQKkza https://shope.ee/2VPD8jPyLp Блендер Vitamix https://shope.ee/7KUStPPxDK Дуршлаг из нержавеющей стали https://shope.ee/7zk9gmBOSo Металлическое сито от Daiso