Pan Sin Gluten con Thermomix

Amasar es un acto de amor, una especie de donación que uno hace de sí mismo al animar unos ingredientes inertes: agua, sal, harina, levadura, que, una vez mezclados y trabajados, forman una masa suave, una materia que respira y crece. Al principio es complicado hacer pan sin gluten, pero cuando cojáis experiencia, veréis que es muy enriquecedor y gratificante hacer el pan que has hecho tú mismo. Aquí os dejo los ingredientes necesarios para hacer pan: (para 8 unidades) 2 claras de huevo 350 gr de agua 1 cucharada de vinagre 20 gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de azúcar 40 gr de levadura prensada fresca de levadura ( yo he puesto 25 gr que es la cantidad del paquetito que viene en Mercadona) 500 gr de harina sin gluten (la mía es la nueva del Mercadona) 1 cucharadita de sal