تميس على اصوله 👌🏼| Tmes 🧇 ام يزيد التركستاني

تميس المقادير ملعقتين كبيره خميره ملعقتين كبيره سكر نص كوب مويه دافيه كيلو دقيق او 7 اكواب دقيق نص كوب حليب بودره نص كوب زيت ملعقه كبيره ملح اكثر من كوبين بشوويه مويه (او حسب احتياج الدقيق ) الطريقه اول شي ضعي في الغضاره خميره سكر و مويه دافيه و اخلطيهم و غطي عليه و اتركي الخميره تتفعل و بعدين ضيفي فوقه المكونات الباقي و اسكبي المويه بالتدريج و اعجنيه حتى يمتزج جميع المكونات جيدا و قوام العجين يكون ليين ورشي على العجين دقيق و غطي عليه و اتركيه يخمر من ساعه الى ساعه و نص حسب حرارة الغرفه و بعدها قسمي العجين على ارباع و كوريه ( و ممكن تحشي اجبان ) و غطي عليه و اتركيه يرتاح شويه و بعدها اكبسي العجين بيدك وافرديه على شكل دائري و بللي يدك بالمويه و كمان اكبسي العجين مع رشة بصل مقطع ناعم ممكن سمسم و حبه سوده و بعدها ضعي العجين فوق مخدة التميس و اقلبي العجين فوق الخبازه و اتركيه يستوي و يحمر