ماش پولاو / ايدام كفتة مع الحمص ام يزيد التركستاني

ماش پولاو / ايدام كفتة مع الحمص ايدام الكفتة مع الحمص / مكونات الكفتة - كيلو و نص لحم مفروم ناعم غنمي او بقري + 3 فصوص ثوم مهروس + 3 حبات بصل مفروم ناعم + كزبره او بقدونس مقطع ناعم + فلفل أسود + كمون + ملح و امزجي جميع المكونات جيدا و بعدها كوريه سخني الزيت و ضيفي 3 حبات بصل مقطع ناعم و قلبيه حتى يشقر و ضيفي ملعقه كبيره ثوم مهروس و قلبيه و ضيفي ملعقتين كبيره معجون الطماطم و ملعقه صغيره معجون الفلفل إختياري و قلبيه و ضيفي بهار الكاري و الملح و 6 حبات طماطم مقشر و معصور و قلبيه حتى يتسبك مره تمام و أسكبي عليه مويه مغليه و صقطي عليه الكفتة و تركيه يغلي كذا ربع ساعه و بعدها ضيفي فوقه كوب حمص مجروش مستوي و كم حبة فلفل حار و غطي عليه و اتركيه من نص ساعه إلى 40 دقيقه حتى يستوي الكفتة و تتسبك ماش پولاو / اغلي كمية كبيره من الموية و ضعي فوقه كوبين و نص رز مزه بسمتي مغسل و منقوع و ضيفي ملح و كوب ماش مستوي جاهز و اتركيه يغلي حتى الرز يستوي على حد الاستواء و في ذا الوقت كبي كل كمية المويه الي في القدر و بعدها اسكبي فوقه نص كوب مويه مغليه و رشي فوقه كمون حب او كمون مطحون فرش و سخني 3 ملاعق كبار سمن و اسكبي فوقه سمن المسخن و بعدها غطي عليه و اتركيه في نار هادئه 25 دقيقه