【パートシュクレ】タルトや生菓子、焼き菓子など広く使える基本のクッキー生地。

基本のクッキー生地。バター、砂糖、卵、小麦粉のシンプルゆえに作り方は様々。素材の特性や作り方の科学反応を理解して他の物にも応用しましょう！ ～パートシュクレ～ バター　　　　　　１００ｇ グラニュー糖　　　　５０ｇ （塩　　　　　　　０．２ｇ） 卵　　　　　　　　　　１個 薄力粉　　　　　　２１０ｇ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ YouTubeに登場したお菓子などが購入出来る オンラインショップはこちら↓ https://pb-story.shop-pro.jp/ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 長野県のぶどう農家生まれ、家業を継ぐことが長男の宿命という掟の中反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。２つのブランド４店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。 パティシエ歴２４年、起業して１９年の経験を生かしお菓子作りで伝えたいことがある「お家でパティシエ」開講！ ※講習会、講演会、店舗コンサル、商品プロモーションなどのお仕事お待ちしており=ます ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ パティシエ有賀のオンラインサロン 「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓ https://lounge.dmm.com/detail/4761/in... ※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。 ブラウザからお入りいただくことをオススメします。 ラジオアプリ「Voicy」チャンネル 「Voicy製菓学校」 https://voicy.jp/channel/1934/15959 ～プロフィール～ 有賀　弘隆 1982年2月22日生まれ 長野県東御市出身 ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。 ２００２年 　東京都日本菓子専門学校（世田谷） 卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市） ２００３年 　長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務 ２００４年 　長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務 ２００７年～ 　長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン ２００９年〜 　長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任 ２０１１年～ 　長野県洋菓子協会　理事就任 ２０１２年～ 　長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン ２０１４年～ 　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン ２０２４年～ 　長野県上田市本店隣にて 「スイーツアートカフェ＆ジェラートSTORY」オープン