エクストラバージンオリーブオイルは何がエクストラ？

スーパーの棚に並ぶオリーブオイルは、ほとんどが「エクストラバージン」。では、何が「エクストラ」なのでしょう。 国際オリーブ協会の基準、日本の表示のルール、開けたあとの変化、健康の話まで、調べてみました。 ■ チャプター 0:00 オリーブオイルの棚 0:19 「バージン」と「エクストラ」の条件 1:07 日本には物差しがなかった 1:34 2023年の表示のルール 1:57 開けたら、いつまでエクストラ？ 2:47 2リットルのボトルで考える 3:04 健康のためなら、エクストラ？ 3:42 オレイン酸 4:13 エクストラの値打ち ■ 補足：エクストラではないオリーブオイル 国際オリーブ協会の基準では、搾っただけの油（バージンオリーブオイル）にも等級があり、エクストラバージン（酸度0.8％以下）の下に、バージン（酸度2.0％以下）などがあります。 また、精製したオリーブ油にバージンオリーブオイルを混ぜた油は、この基準では「オリーブオイル」と呼ばれます（酸度1.0％以下）。 ■ 主な参考資料（発行者とタイトルで検索できます） ・国際オリーブ協会（IOC）「Trade Standard Applying to Olive Oils and Olive Pomace Oils」（COI/T.15/NC No. 3/Rev. 22、2026年6月） ・農林水産省「食用植物油脂の日本農林規格の一部を改正する件 新旧対照表」（2024年7月） ・全国スーパーマーケット協会「改正食品関連法規解説 2023『エキストラバージンオリーブオイルの表示に関する公正競争規約』が告示」 ・全国公正取引協議会連合会「私達のくらしと公正競争規約 変更点」 ・消費者庁「公正競争規約」 ・Alimi ほか「Influence of household conditions on the shelf-life and polyphenolic-related health claim of Cobrançosa extra virgin olive oil」European Food Research and Technology（2025年） ・Pérez-Jiménez ほか「Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols」European Journal of Clinical Nutrition（2010年） ・Gallardo-Fernández ほか「Hydroxytyrosol in Foods」Foods（2022年） ・米国食品医薬品局（FDA）「FDA Completes Review of Qualified Health Claim Petition for Oleic Acid and the Risk of Coronary Heart Disease」（2018年11月19日） （最終確認：2026年10月14日） #へぇそうか #オリーブオイル #エクストラバージン