【同業には教えたくない】究極の焼肉屋のささみキュウリ！コスパ最強激ヤセ！

焼肉屋には教えたくない六花界秘伝の「究極のやみつききゅうり」をご紹介します！ 焼肉の箸休めにはもちろん、そのままご飯のお供にも。 ササミと合わせても美味しい、夏にぴったりの一品です！ 今回のポイントはこの3つ！ ① カルシウムの働き ② 水分とphの調整 ③ 中華の技法を使用 【材料】 ・きゅうり … 3本（約300g） ・塩 … 6g（きゅうり重量の2%） ・砂糖 … 3g（重量の1%） 【ミネラル・旨味ベース】 ・昆布茶（粉末昆布） … 小さじ1 ・白ごま … 大さじ1 ・鰹粉（またはほんだし） … 小さじ1 【漬けダレ】 ・醤油 … 大さじ2 ・黒酢 … 大さじ1 ・水 … 大さじ1.5 ・砂糖 … 小さじ1 ・はちみつ…小さじ1 ・唐辛子 … 小さじ1/4 【ミネラルの調味料】 ・昆布茶 … 小さじ1 ・白ごま … 小さじ2 ・ほんだし…小さじ1 【香味油】 ・米油 … 大さじ1 ・ごま油 … 小さじ1 ・にんにくみじん切り…小さじ1 ・しょうがみじん切り…小さじ2 【ささみ用】 ・ささみ…3本 ・水…540cc ・重曹…1g(0.2%) 【作り方】 ① きゅうりを4cm程度に折り、軽く叩く ② ボウルにきゅうりを移し、塩・砂糖を全体に馴染ませて10分置く。 ③ 生姜とにんにくをみじん切りにする。 ④ フライパンを弱火で熱し、つけだれの材料を混ぜ合わせ湯気が出る程度まで温める。 ⑤ 10分後にきゅうり水分をしっかり絞り、ミネラルの調味料を振りかけて和える。 ⑥ ④のつけだれを湯気が出る程度まで再加熱し、一気に⑤にかける。 ⑦米油・ごま油を煙が出るまで熱し、生姜・にんにくにかけて香味油を作り、⑥と合わせ、ジップ袋に入れて空気を抜く。 ⑦ 冷蔵庫で漬け込む 30分 … 美味しく食べられる！ 3時間 … ベスト！ 一晩 … さらに味がなじむ！ 「ガリッ！」とした食感をぜひ楽しんでください！ 保存の目安：冷蔵で4日程度 ⑧ささみの筋を包丁を立てて筋に沿って身を削ぎ、身を包丁の裏で叩く。 💡ボロボロになっても大丈夫！ ⑨ささみ180gに対して3倍料の水の540ccを沸騰させ、1gの重曹を入れたら火を止めてアルカリ性のお湯でささみを1分ほど茹でる。(火入れは様子を見て調整してください☺) ⑩茹でたささみを適度な大きさに割いたら、きゅうりのつけだれと合わせて和える。 ⑪きゅうりとささみをお皿に盛りつけて、上から白ごまを振ったら完成！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ↓こちらからも登録可能です(^^)    / @hayatomorita   通知ボタンもオンにして頂けると投稿時に通知が届きますので、見逃しも無くなります！ 【森田隼人 公式ツイッター】   / crome99   こちらも是非フォロー頂けると嬉しいです！ もし動画が気に入ったら拡散して貰えると大変喜びます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【著・森田隼人の書籍ご案内】 2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版） www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L 大繁盛の秘密教えます！（KADOKAWA書籍出版） 「六花界」だけに人が集まる理由 www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 絶対見てほしい人気動画は↓↓ 【本当に美味しい！人気のレシピ動画】 【削除注意】 プロは見ないで！ 　　　　　森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ    • 【削除注意】 プロは見ないで！森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ   【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️ 　　　　①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③    • Видео   「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、 　　　　　　　まとめました！「料理マスターズ」が教えます！    • 「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、まとめました！「料理...   「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、 　　　　　　　まとめました！「肉の鬼才」が教えます！    • 「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析してまとめました！「肉の鬼才...   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】 【検証】飲食店あるある！ 　マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？    • 【検証】飲食店あるある！マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？   【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？    • 【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？飲食店あるある   【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる 　　　　お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！    • 【検証】迷惑客‼飲食店でメニューにないオーダーをしまくるお客様が来たら森田隼人はどう...   ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。 お気軽に問い合わせください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ srock0507yt@g6mail.com #やみつききゅうり #きゅうりレシピ #きゅうり料理 #簡単レシピ #ささみ #とりにく #作り置き #おつまみ #ご飯のお供 #焼肉 #肉料理 #料理の科学 #森田隼人 #クロッサムモリタ #六花界 #YOUTUBE一億再生 #簡単料理