Ферментация какао (4-ярусная каскадная система) – Эпизод 21 – Craft Chocolate TV

Сегодня мы отправимся в Доминиканскую Республику, чтобы узнать, как происходит ферментация какао на предприятии Zorzal Cacao. Чак расскажет нам об основных научных принципах ферментации и особенностях их метода в своем ферментационном цехе. Мы увидим весь процесс шаг за шагом, от вскрытия стручков до их загрузки в ящики. Узнайте больше о Zorzal Cacao здесь: https://zorzalcacao.com/ https://manoachocolate.com/pages/craf... Съемка и монтаж: Карсон Баттербо Ведущие: Дилан Баттербо и Чак Керчнер Музыка: Willy Wonka - Pure Imagination (Trap Remix) от Dotan Negrin & Prismatic Mantis ft. Future James