Сколько видов хлеба пекарь во Франции делает за одно утро? | Пекарня Парижа в 4 утра

В 4 утра, пока Париж ещё спит, пекарь Mondher уже работает в пекарне Saime. Загляните с нами за кулисы и узнайте, сколько видов хлеба появляется на свет за одно утро. В этом выпуске Food First мы следуем за его утренней работой: от посадки в печь хлеба после длительной ферментации до формовки багетов и приготовления впечатляющего разнообразия традиционных и оригинальных хлебов. Откройте для себя классические французские багеты, деревенские буханки, хлеб с грецкими орехами и семенами, а также необычные сочетания: хлеб с имбирём и матчей и хлеб из однозернянки на закваске с семенами или клюквой. С каждой партией узнавайте больше о мастерстве, стоящем за хрустящей корочкой, характере разных видов муки и точных движениях, превращающих тесто в хлеб, которым парижане будут наслаждаться в течение дня. Что выбрали бы вы: классический багет или хлеб с имбирём и матчей? Напишите в комментариях. Если вам нравится открывать для себя исключительную еду, увлечённых своим делом мастеров и истории, стоящие за тем, что мы едим, подписывайтесь на Food First и отправляйтесь с нами в новые гастрономические путешествия. 📍 Boulangerie Saime 195 Bd Voltaire, 75011 Paris, France 00:00 Анонс 00:37 Начало 01:16 Деревенский хлеб 01:25 Хлеб с имбирём и матчей 02:39 Спортивный хлеб 02:55 Хлеб с грецкими орехами и тыквенными семечками 03:09 Хлеб из муки каменного помола 03:48 Цельнозерновой хлеб с семенами 04:23 Pain Marin 04:54 Формовка багетов 06:07 Цельнозерновой хлеб и хлеб с семенами 06:27 Багет с семенами 08:27 Кукурузный хлеб и хлеб «Викинг» 10:21 Витой багет 11:02 Багет с кунжутом 11:17 Кукурузный хлеб с тигровой корочкой 15:49 Круглый ржаной хлеб 17:18 Хлеб из однозернянки #ФранцузскийХлеб #ПекарняПарижа #ВыпечкаХлеба #Багет #ХлебНаЗакваске #РемесленныйХлеб #Boulangerie #Saime #FoodFirst