STEFANS OSTBURGARE MED ÄGG OCH SALTGURKA

Stefan Ekengren lagar en saftig smashburgare toppad med smält cheddar, krämig senapsmajonnäs, syrlig saltgurka och ett nystekt ägg. En vinnande burgare med både sälta, syra och fyllig smak. Receptet hittar du på köket.se om du söker på "Smashad ostburgare med stekt ägg, saltgurka och senapsmajo" eller här nedan: 4 portioner INGREDIENSER: Burgare 500 g högrevsfärs, grovmalen (eller vanlig nötfärs) 4 skivor cheddarost (för hamburgare) smör, till stekning rapsolja, till stekning 4 hamburgerbröd 4 ägg Saltad gurka 0,5 gurka 1 tsk salt 1 krm strösocker 0,5 citron, finrivet skal och några droppar saft Senapsmajonnäs 1 äggula 1 tsk dijonsenap 1 tsk skånsk senap 1 tsk sötstark senap 1 tsk vitvinsvinäger 0,5 citron, finrivet skal 1,5 dl rapsolja salt GÖR SÅHÄR: Senapsmajonnäs Vispa ihop äggula, dijonsenap, skånsk senap, sötstark senap, vitvinsvinäger och citronskal i en bunke. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under ständig vispning tills majonnäsen är tjock och krämig. Smaka av med salt och eventuellt några droppar citronsaft. Saltad gurka Hyvla gurkan tunt med en osthyvel. Blanda med salt, socker, citronskal och några droppar citronsaft. Låt stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Burgare Dela färsen i fyra lika stora delar, à ca 120 gram. Lägg varje portion på ett ark bakplåtspapper och täck med ytterligare ett ark. Pressa ut till tunna burgare. Hetta upp en stekpanna eller stekhäll med lite smör och rapsolja. Ta bort det översta pappret och vänd ner burgarna i den heta pannan. Stek tills de fått fin stekyta, vänd och lägg genast på en skiva cheddar så att osten smälter. Montering Stek äggen till önskad konsistens och rosta samtidigt hamburgerbröden lätt i lite rapsolja. Lägg en ostburgare på varje underdel, klicka på rikligt med senapsmajonnäs och toppa med den saltade gurkan. Avsluta med ett stekt ägg och lägg försiktigt på överdelen av brödet. Alla recept och många fler därtill hittar du på http://koket.se Följ Köket på YouTube: https://www.youtube.com/c/koketse?sub... Facebook:   / kokettv4   Instagram:   / koket.se   http://koket.se #Köket #burgare #stefanekengren #recept #köketsmiddag