한정식집에서 매일 만들었다는 잡채! 일주일이 지나도 절대 불지않는 쫄깃쫄깃한 잡채 비법 공개합니다!

명절 밥상에 절대 빠질 수 없는 잡채! 하지만 정성껏 만든 잡채를 냉장고에 넣었다가 꺼냈을 때, 퉁퉁 불고 고무줄처럼 끊어져서 속상하셨던 경험 다들 있으시죠? 소문난 주방에서 일주일이 지나도 처음 만든 것처럼 탄탄하고 쫄깃한 한정식집 잡채 비법을 낱낱이 공개합니다. 당면을 물에 삶지 않고 버섯 우린 물에 조려내는 방법부터, 수분 흡수를 원천 차단하는 두 번 볶기 코팅 기술까지 모두 담았습니다. 여기에 남은 잡채를 활용한 5분 볶음밥, 골칫거리인 명절 남은 음식(모둠전, 나물, 과일) 심폐소생술, 그리고 똑똑한 식재료 보관법까지 꽉꽉 채워 준비했으니 영상 끝까지 시청해 주세요! 🛒 잡채 준비 재료 기본 재료: 옛날 당면(자르지 않은 기본 형태), 돼지고기 등심(채 썬 것) 200g, 당근 120g, 양파 1개, 노란/빨간 파프리카 반 개씩, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 부추 한 줌 버섯류: 건표고버섯, 목이버섯 (★불린 표고버섯 우린 물 850ml는 당면 조림용으로 따로 보관) 고기 밑간: 진간장 1큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 다진 파 1큰술, 후추, 참기름 버섯 밑간: 진간장 약간, 설탕 약간, 참기름 당면 조림 양념: 표고버섯 우린 물 850ml, 진간장 5큰술, 흑설탕 3큰술, 식용유 1큰술 기타: 파기름용 다진 마늘/다진 파, 볶음용 식용유, 소금, 참기름 💡 오늘의 레시피가 도움이 되셨다면? 가족과 지인들에게 카카오톡으로 이 영상을 널리 공유해 주세요! 좋은 레시피와 살림 꿀팁은 나눌수록 더욱 빛이 납니다. 구독과 좋아요를 눌러주시면, 앞으로도 실패 없고 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 정확한 요리 비법을 가장 먼저 받아보실 수 있습니다.