La raíz con cianuro que alimenta a medio mundo

Una raíz amarga puede llevar mil miligramos de cianuro por kilo, y el límite de la OMS para la harina de yuca es diez. Aun así, media humanidad la come todos los días. En la Amazonía no escogieron la yuca mansa. Escogieron la peligrosa, a propósito. En este video sigues tres pistas con Bocón: dos vecinos que viven separados dentro de la raíz, un tubo tejido que se cuelga de un árbol y una olla hirviendo durante días. Al final vas a saber qué hacen con el jugo venenoso que sale de esa raíz, y por qué no lo tiran. Mira también: La papa era venenosa: ¿cómo la volvieron comida? CAPÍTULOS 00:00 Una raíz con cianuro 01:08 La raíz que no perdona 03:26 Los dos vecinos 05:19 Por qué escogieron la brava 06:58 La cadena de cuatro pasos 09:05 El pan más viejo del Caribe 11:03 La planta que viajó sin su manual 13:11 El jugo que todos tiran 14:31 El veneno se volvió el sabor 15:33 Lo que la yuca da de comer hoy AVISO: Este video es educativo y de divulgación histórica. Los datos provienen de fuentes históricas, arqueológicas y científicas (ver Fuentes). No es consejo médico ni nutricional, y tampoco una receta: las cifras de cianuro y lo del konzo se cuentan como historia y como ciencia. La yuca amarga necesita un procesado completo, así que no intentes prepararla por lo que ves aquí. Las escenas son recreaciones animadas con fines ilustrativos y el humor es parte de la narración, sin intención de ofender a ningún país ni cultura. #ComidaAntigua #HistoriaDeLaComida #Yuca