Falsos Negativos en Alimentos: Cuando el Alimento Esconde al Patógeno 🦠 Efecto matriz - L. Microkit

🌊 ¿Por qué un alimento que realmente contiene un patógeno (Salmonella, Listeria...) puede dar un resultado analítico de "ausencia"? 🦶⚠️ Una de las principales causas ocultas de los falsos negativos en microbiología alimentaria es el Efecto Matriz. Al preparar la muestra no solo introducimos bacterias, sino también grasas, sales, conservantes, especias y aceites esenciales que impiden la recuperación de microorganismos lesionados. Además, la propia microbiota acompañante del alimento compite, altera el pH y libera metabolitos inhibidores durante el enriquecimiento. En este vídeo explicamos, a partir de nuestra experiencia de 27 años coordinando ensayos intercomparativos y 37 años diseñando y fabricando medios de cultivo, cómo neutralizar este problema desde la solución madre utilizando Buffered Peptone Neutralizing Water (BPNW / APTN) de MICROKIT®. 🧪 Recursos y Soluciones Mencionadas: 🧫 BPNW / APTN (Agua de Peptona Tamponada Neutralizante): Caldo diseñado para neutralizar el efecto matriz físico, químico y microbiológico, reduciendo hasta un 50% los falsos negativos en matrices complejas. Disponible en medio deshidratado y frascos preparados de 90 mL y 225 mL. 📬 Para solicitar precios actualizados o información técnica sobre el BPNW, contáctanos en ✉️ pedidos@microkit.es o microkit@microkit.es, o visita nuestra web 🌐 https://microkit.es #Microbiologia #MicrobiologiaAlimentaria #SeguridadAlimentaria #EfectoMatriz #Salmonella #Listeria #Laboratorio #ControlDeCalidad #FoodMicrobiology #FoodSafety #BPNW #MICROKIT