Panettone ขนมปัง ปาเน็ตโตเน่

Panettone ขนมปัง ปาเน็ตโตเน่ ส่วนผสม แป้งเชื้อ (สตาร์ทเตอร์) ยีสต์ หยิบมือ แป้งสาลีทำขนมปัง 85 กรัม (3/4 ถ้วยตวง) น้ำเปล่า 74 กรัม (1/3 ถ้วยตวง) ส่วนผสมสำหรับนวดรอบแรก นมอุ่น 80 กรัม (1/3 ถ้วยตวง) ยีสต์ 2 + 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา แป้งสาลีทำขนมปัง 270 กรัม (2 + 1/4 ถ้วยตวง) เกลือป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง ผิวส้มขูด 1-2 ลูก (หรือ ผิวส้ม+ผิวเลมอน) กลิ่นผสมอาหาร (กลื่นส้ม, กลิ่นรัม หรือ กลิ่นวนิลา) ส่วนผสมสำหรับนวดรอบที่ 2 ไข่แดง 1 ฟอง เนยนิ่ม 75 กรัม น้ำตาลทราย 2-5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ขนม ผลไม้แห้งตามชอบ 200 กรัม แช่เหล้ารัม หรือ แช่น้ำผลไม้ ข้ามคืน แล้วสะเด็กน้ำออกให้แห้งก่อนนำมาใช้ ในวีดีโอใช้ ลูกเกดสีทอง 100 กรัม แครนเบอร์รี่ 100 กรัม สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ ไข่ไก่ 1 ฟอง นมรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ เนยหั่นชิ้นเล็กๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับใช้แผ่แป้ง ไม้แหลม สำหรับแขวนขนมเพื่อพักให้หายร้อน วอร์มเตาอบที 175 องศา ระยะเวลาอบโดยประมาณ (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ และเตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ) พิมพ์ปาเนตโทนถ้วยเล็ก 25 นาที พิมพ์ปาเนตโทนขนาดกลาง 35-40 นาที พิมพ์ปาเนตโทนขนาด 1 กิโล 50-65 นาที ถ้าทำใส่พิมพ์ใหญ่ วางพิมพ์ชั้นล่างสุดของเตา และอาจะใช้กระดาษฟรอย์ปิดหน้าขนมก่อนอบครบเวลา เพื่อกันหน้าขนมสีเข้มจนเกินไป เมื่อขนมสุกดีแล้ว นิยมนำไม้มาเสียบที่ด้านล่างของขนม จากนั้นใช้วิธีห้อยขนมกลับหัวลง โดนแขวนไว้จนกว่าขนมจะเย็นสนิท ประวัติของ ปาเน็ตโตเน่ มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับ Panettone เป็นเวลาหลายปี โทนี นักทำขนมปังในมิลาน ตกหลุมรักลูกสาวของเจ้านาย เขาคิดมาหลายวัน ว่าจะชนะใจหญิงสาวที่เขาตกหลุมรักและโน้มน้าวให้เจ้านาย เพื่อแต่งงานกับลูกสาวของเขา โชคดีที่ขนมปังนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ทุกคนในมิลานต้องการขนมปังของ Tonie (แผง di Tone) ดังนั้นโทนีจึงกลายเป็นหุ้นส่วนของร้านเบเกอรี และหัวใจของผู้หญิงที่รักและแต่งงาน ในอิตาลี Panettone เรียกอีกอย่างว่าขนมปังของ Tonie (บานหน้าต่าง di Tone) และเชื่อว่าส่วนผสมมีความหมาย องุ่น = เงิน ส้ม = ความรัก มะนาว = สุขภาพและชั่วนิรันดร์ ... Panettone ในภาษาอิตาลี จะออกเสียงว่า ปา-เน็ต- โต-เน ซึ่งมาจากคำว่า Pane (ปา-เน) ที่แปลว่า ขนมปัง ที่ประเทศอิตาลีนิยมทำขนมปังชนิดนี้ เพื่อฉลองในเทศกาลคริสต์มาส ต้นกำเนิดมาจากเมือง มิลาน (Milan) คนมิลาน จะเรียกขนมชนิดนี้ว่า Panaton (ปานาตอน) ต่อมาปาเน็ตโตเน ก็ได้รับความนิยมเป็นที่แพร่หลายไปทั่วทั้งอิตาลี เวลาทานปาเน็ตโตเน จะทานคู่กับ ไวน์ขาวรสหวาน ที่เรียกว่า Spumante (สปูมานเต) ในค่ำคืนของวันคริสต์มาส ปาเน็ตโตเน ดั้งเดิม (Classic Panettone) จะเป็นขนมปังทรงกระบอก อบกับลูกเกด และเปลือกส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สูงประมาณ 12-15 เซนติเมตร น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม เหมือนคัพเค้กขนาดใหญ่ แต่เนื้อเป็นแบบขนมปังนิ่มๆ หวานเล็กน้อย Song : Jingle Bells 7 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...) Artist: http://incompetech.com/ Youtube Library ปาเนตโทน ปาเนตโตเน ปาเน็ตโทเน่ แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ ช่องนี้จะสอนทำขนม สอนทำอาหารตุรกีง่าย รวมถึงขนมและอาหารนานาชาติด้วยค่ะ สอนทำขนมเค้ก สอนทำคุ้กกี้ สอนทำขนมต่างๆ แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย