¡El TRUCO para Limpiar la LUBINA Sin Espinas y Hacer la Mejor AJADA GALLEGA!

¡Bienvenidos a un nuevo vídeo! Hoy preparamos una exquisita Lubina con Ajada Gallega, acompañada de gambas y cebolla confitada . Te enseñamos a limpiar el pescado correctamente y a sacar el máximo partido a cada ingrediente. 🛒 INGREDIENTES: Lubina fresca (limpia de espinas y escamas) Gambas Cebolleta confitada Para la ajada gallega: Ajos, pimentón, vinagre y vino blanco Sal al gusto 🔪 PASO A PASO: 1. Limpieza del pescado: Retiramos con cuidado la espina central y las escamas de la lubina para que quede perfecta y lista para cocinar. (¡Guarda la espina para la sopa!) 2. Elaboración de la ajada: En la sartén, laminamos y doramos los ajos. Justo antes de que se quemen, añadimos el pimentón y vertemos el vinagre y el vino blanco para hacer el refrito. 3. Cocinado: Añadimos las gambas a la sartén junto con el refrito de la ajada para integrar todos los sabores. 4. Emplatado: Servimos la lubina pasada por la plancha junto con las gambas y el refrito, colocando la cebolla confitada en el centro como guarnición y añadiendo un toque de sal. 💡 TRUCO DE APROVECHAMIENTO: ¡No tires las espinas ni los restos del pescado! Puedes usarlos para preparar un caldo base, una sopa de ajo con pescado o pimentón, o incluso aprovechar los recortes para un ceviche. 👍 ¡APOYA EL CANAL! Si te ha gustado la receta, dale a Like, suscríbete al canal y activa la campanita para no perderte el próximo programa. ¡Muchas gracias por estar ahí!