豬肉每個部位都能用！超詳細肉類解剖又來滿足深夜視覺饗宴 How to Butcher an Entire Pig Every Cut of Pork Explained｜科普長知識｜GQ Taiwan

科普系列持續更新！訂閱GQ準時不錯過 ► https://smarturl.it/1c37tu 肉類分切師兼作家 Bryan Mayer 展示如何在處理整頭豬，並解釋每一塊豬肉的部位。 豬有五個部分可以切塊：豬肩、豬肚、豬里脊肉、豬屁股（或火腿）和豬頭。 從這些部分，肉類分切師可以提供香腸、培根、排骨、胸肉、排骨、豬排、和里脊肉。 00:00 intro 00:13 豬板油 00:41 豬腰 00:49 豬里肌 01:07 肩胛肉 01:44 腹脇肉 02:11 豬肚和大里肌 02:52 豬蹄 03:05 尺骨 03:22 不見天肉 和 上肩肉 03:49 脊椎 04:10 豬肩頸 和 豬肉條 04:49 肩胛骨 05:09 豬油 05:28 豬肋排 05:59 豬胸肉 06:11 不見天肉 06:31 清理和準備 08:41 豬肋排 09:03 祕密腹肉 09:23 腺體 09:36 清理和準備 10:03 豬里肌 10:09 去骨烤里肌 10:25 帶脊骨豬肋排 11:03 脊骨 11:29 帶骨豬肋排 11:44 清理和準備 13:59 豬蹄 14:16 尾骨 14:31 軟骨 14:57 蹄膀 15:20 里肌肉 15:42 清理和準備 16:00 去皮 16:18 上臀 16:34 上蓋肉 17:00 筒骨 17:10 後臀肉 17:24 清理和準備 18:14 豬耳 18:32 豬頭肉凍 #科普長知識 #豬肉 #職人手藝 【更多熱門主題推薦】 沒有NBA就吃不下飯、睡不著覺？【你最愛的NBA明星】► https://smarturl.it/devbnh 從口譯員到FBI，你該或不該知道的都在【科普長知識】► https://smarturl.it/xv53ij 好萊塢明星、NBA名人的家長這樣！【明星私宅大公開】► https://smarturl.it/mviizs 最強好萊塢經典電影幕後揭秘【經典電影大解密】► https://smarturl.it/sf92nk ------------------------------------------------------------- 【追蹤GQ TAIWAN】 訂閱GQ Youtube：https://smarturl.it/8rovxv GQ Facebook 最新潮流資訊不漏接：https://smarturl.it/ss99lr GQ Instagram：https://smarturl.it/fx05nj GQ LINE：https://maac.io/1m2tT GQ 官網：https://smarturl.it/cghhsk ※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。