Копченые «дробовики» — стоят ли они потраченных усилий?

Копчёные гильзы для каннеллони встречаются повсюду во время футбольного сезона — но действительно ли они стоят затраченных усилий? В этом видео я готовлю копчёные гильзы для каннеллони с особым сырным вкусом на своей коптильне Oklahoma Joe Highland. В лепёшки для каннеллони начиняют нежной итальянской колбасой, моцареллой и халапеньо, заворачивают в бекон, оставляют на 7 часов, а затем коптят при температуре 250°F (120°C) на дровах из вишни и мескита LumberJack. Примечание: Партнёрские продукты, указанные в этом описании, были предоставлены Flavors & Footprints бесплатно; все тесты, результаты и мнения принадлежат мне. Цель проста: выяснить, получается ли паста мягкой, хорошо ли растопился бекон и действительно ли вся эта дополнительная подготовка того стоит. Секрет особого сырного вкуса заключается в добавлении кусочков моцареллы в центр каждой лепёшки, а не только тертого сыра в колбасной смеси. После того, как бекон как следует обжарится, я покрываю его липкой глазурью для барбекю, приготовленной из соусов Maritime Madness Tailgate BBQ Sauce, Bold & Smoky BBQ Sauce, острого меда, сливочного масла и приправ. Внутренняя температура лепешек составила приблизительно 74°C. Вы бы приготовили их для просмотра спортивных матчей, или использование гильз от дробовика слишком трудоемко? 🔥 Настоящий дым. Настоящий вкус. Никаких компромиссов. 🔥 Настоящий дым. Настоящий вкус. Никаких компромиссов. НАЧИНКА ДЛЯ ГИЛЬЗЫ-ДРОБОВИКА • 450 г мягкой итальянской колбасы • 3/4 стакана тертой моцареллы • Дополнительные кусочки моцареллы для более сырной начинки • 1/2 мелко нарезанного халапеньо • Перец "Нереальный" от Maritime Madness • Садовые травы от Maritime Madness ГЛАЗУРЬ ДЛЯ БАРБЕКЮ / СОУС ДЛЯ МАКАНИЯ • 1/2 стакана растопленного сливочного масла • Соус для барбекю "Морской пикник" от Maritime Madness • Соус для барбекю "Смелый и копченый" от Maritime Madness • Острый мед • Коричневый сахар • Копченая паприка • Чесночный порошок • Луковый порошок • 2 ст. л. яблочного уксуса • 1 ч. л. вустерширского соуса УСТАНОВКА КОПТИЛЬНИ • Коптильня Oklahoma Joe Highland Offset Smoker • 120°C • Дрова из вишневого дерева LumberJack • Дрова из мескита LumberJack • Беспроводная связь Inkbird Термометр • Конечная внутренняя температура: приблизительно 74°C РАЗДЕЛЫ 00:00 Копченые гильзы от дробовика — стоит ли это усилий? 00:47 Приготовление начинки с большим количеством сыра 01:49 Начинка для ракушек каннеллони 02:14 Секрет добавления сыра 03:00 Заворачивание всего в бекон 03:25 Приправа гильз от дробовика 03:35 Почему они выдерживаются несколько часов 04:04 Дровяные поленья 05:25 Копчение гильз от дробовика 05:50 Приготовление глазури для барбекю 07:16 Глазирование ракушек 08:21 Расплавленный сыр в центре 09:01 Финальная дегустация — стоит ли это того? 09:14 Завершение ПАРТНЕРЫ / ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ 🌶 Maritime Madness Приправы и соусы, использованные в этом блюде: • Перец Unreal Pepper • Садовые травы • Соус для барбекю Tailgate BBQ Sauce • Соус для барбекю Bold & Smoky BBQ Sauce Сэкономьте 10% с кодом: GETCOOKING10 Maritime Madness: https://maritimemadness.com 🔥 LumberJack Древесина, использованная в этом блюде: • Поленья вишневой древесины • Поленья мескитовой древесины LumberJack: https://lumberjackpellets.ca 🌡 @inkbird Беспроводной термометр Inkbird используется для контроля внутренней температуры патронов для дробовика. #КопченыеПатроныДробовика #КоптильняСвнешнейСетью #Барбекю @inkbird/inkbird_official #INKBIRD