中環Banker排隊食兩餸飯！千萬身家慘變「負資產」？香港中產階級集體滅亡！ Fine Dining 慘變死城 呢個「生存密碼」先係最後贏家！

大家不妨諗下，你上一次喺中環、尖沙咀毫無顧忌開紅酒，歎一頓人均過千嘅Fine Dining，係幾時？ 2019年前，星期五晚蘇豪、蘭桂坊滿係衣香鬢影。當年香港中產信奉努力就要及時享樂，高級餐飲唔只係食飯，更係身份象徵。但今時今日，一切大逆轉，大眾消費講求性價比，高級食肆門可羅雀甚至相繼結業，反觀兩餸飯席捲全港。呢個現象唔單純係因為窮，背後係香港中產一場史無前例嘅身份重塑。 過去一年，不少要提前幾個月訂位嘅米芝蓮餐廳、高級日料黯然結業，高級食肆結業率創近年新高。從前只屬舊區基層恩物嘅兩餸飯，而家已經打入中環、金鐘、灣仔甲級寫字樓區。正午時分，西裝筆挺嘅銀行從業員、外資白領，同地盤工友一齊排隊揀咕嚕肉、魚香茄子，五年前根本難以想像，兩餸飯打破階級界線，成為中產新寵。 根源在於財富效應幻滅。昔日中產嘅底氣來自樓市股市雙增長，資產升值帶來樂觀消費心態。而家樓價回落、股市低迷、強積金回報欠佳，資產縮水摧毀安全感。面對裁員凍薪陰影，大眾轉向防禦性消費，奉行現金為王，亦拒絕再為餐廳裝修、海景、昂貴租金支付智商稅。想享受高質體驗，不少人選擇北上消費，香港日常飲食回歸務實生存。 參考日本失去嘅三十年，呢次消費轉變好大機會係不可逆嘅結構性改變。就算日後經濟復甦，從前追求奢華嘅消費模式亦難以完全復原，香港正式進入微利時代。商戶要麼做到極致性價比，要麼擁有獨一無二嘅體驗，夾在中間嘅店舖只會被淘汰。 M型消費結構成型，財富同消費向兩極走，中檔餐廳陷入死亡谷。富豪仍會捧頂奢，但大部份人包括中產都投向平價路線。中產不再靠消費符號證明自己，安全感來自存款同現金流，務實取代虛榮。 當然香港唔會淨係得兩餸飯，呢個只係泡沫擠出嘅陣痛。重拾獅子山下腳踏實地嘅韌性，先係時代帶畀我哋嘅啟示。你仲會去食高級西餐，抑或已經習慣兩餸飯？歡迎留言分享。