ESCABECHE DE PESCADO BONITO | Receta Peruana Fácil y Jugosa

Escabeche de pescado de bonito fácil y jugoso | Aprende a preparar un auténtico escabeche de pescado peruano paso a paso con todos los secretos para que no quede aguado. ¿Quieres preparar un delicioso escabeche de pescado de bonito? En esta receta te enseño cómo hacer un escabeche de pescado peruano casero, lleno de sabor, con un aderezo intenso y perfectamente equilibrado. El secreto de este escabeche de pescado bonito está en el punto exacto del aderezo con ají panca y ají amarillo, el toque de vinagre y la técnica para lograr un escabeche jugoso, con cuerpo y sin exceso de líquido. Esta receta es ideal si buscas cómo hacer escabeche de pescado fácil, escabeche de pescado peruano casero o escabeche de bonito bien sazonado y delicioso. 🥘 INGREDIENTES 5 filetes de pescado bonito Sal al gusto Pimienta molida Comino molido Harina (para enharinar) Aceite (para freír y aderezo) 1 cucharada de ajo molido 3 cucharadas de ají panca molido 4 cucharadas de ají amarillo molido 1.5 litros de fondo de pescado 2 cebollas medianas en gajos Vinagre tinto (un buen chorro) Orégano seco 2 ajíes amarillos en tiras Para servir: Lechuga Camote sancochado Huevos sancochados Aceitunas 👨‍🍳 PREPARACIÓN Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y comino. Mezcla bien. Pasa el pescado por harina para evitar que se pegue y darle mejor textura. Fríe el pescado en aceite caliente hasta que esté dorado. Reserva. En un recipiente, mezcla la cebolla con sal, pimienta, comino, vinagre y orégano. Reserva. En una olla, agrega aceite y sofríe el ajo molido. Incorpora el ají panca y el ají amarillo, y sofríe hasta que el aderezo se separe del aceite. Agrega el fondo de pescado y sal al gusto. Mezcla bien. Cuando hierva, añade la cebolla y los ajíes amarillos en tiras. Incorpora el pescado frito con cuidado. Cocina tapado por unos 10 minutos para que se integren los sabores. Deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve con lechuga, camote, huevo sancochado y aceitunas. ⏱️ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 00:08 Sazonar el pescado 00:30 Enharinar y freír 01:09 Preparar la cebolla 01:32 Hacer el aderezo 02:05 Agregar el fondo 02:31 Incorporar la cebolla 02:50 Añadir el pescado 03:31 Cocción final 03:42 Emplatado 04:14 Presentación final Si te gustan las recetas peruanas, suscríbete a Mikuyman Cocina para más platos caseros fáciles y deliciosos. #escabechedepescado #escabechedebonito #recetaperuana #comidaperuana #recetasfaciles #cocinaperuana #mikuyman 🚀