Эпизод 95 — Итальянский сырный хлеб (хлебопечка)

Еще один замечательный рецепт из сборника лучших рецептов для хлебопечки от Better Homes and Gardens. В этом рецепте я использовала комбинацию пекорино и пармезана. Это сочетание действительно работает и является распространенным в итальянской кухне, обеспечивая приятное разнообразие вкусов. Пекорино придает насыщенный вкус, а пармезан делает вкус хлеба приятным и богатым. Для этого рецепта я использовала буханку весом 2 фунта (около 900 грамм), и она идеально подошла как по размеру, так и по удобству хлебопечки. Она действительно заполнила форму и получилась отличная полная буханка. Из нее получились бы отличные тосты или вкусный чесночный хлеб. Кстати, о чесноке: я использовала чесночно-травяное масло вместо традиционного сливочного масла. Оно имеет приятный легкий чесночный вкус и немного свежей петрушки. Это действительно усилило итальянский вкус тонким, но прекрасным образом. Этот рецепт просто необходим, если вы хотите снова достать свою хлебопечку и принести ее на кухню! Итальянский сырный хлеб, буханка 2 фунта (адаптированный рецепт) Ингредиенты: 1 стакан сливок (или молока) 1/4 стакана воды 1 яйцо 2 ст. л. чесночно-травяного масла, нарезанного кубиками 4 стакана пшеничной муки 1/2 стакана тертого сыра пекорино романо 1/2 стакана тертого сыра пармезан 3/4 ч. л. соли 1 пакетик быстродействующих дрожжей Инструкция: 1. Поместите ингредиенты в указанном выше порядке. 2. При добавлении кубиков масла добавьте по паре в каждую чашку формы перед добавлением муки. 3. Сделайте углубление в центре перед добавлением дрожжей и добавьте их в углубление. 4. Верните форму в машину и зафиксируйте. 5. Установите машину на режим «базовый белый» и «средняя степень прожарки». 6. Дайте машине полностью выполнить цикл. 7. Выньте форму из духовки и дайте остыть. 8. Выньте хлеб из формы и дайте ему остыть минимум 15 минут. 9. Нарежьте и наслаждайтесь хлебом или плотно заверните и заморозьте, чтобы сохранить свежесть. Адаптировано из рецепта итальянского сырного хлеба из книги «Лучшие рецепты для хлебопечки» (© 1997) журнала Better Homes and Gardens.