10 продуктов для здоровья кишечника, которые стоит есть после 60 лет

После 60 лет ваш кишечник меняется, с каждым годом немного больше, и продукты на вашем столе имеют большее значение, чем раньше. В этом видео я расскажу вам о 10 продуктах, полезных для кишечника людей старше 60 лет, начиная с простой баночки домашней квашеной капусты. Меня зовут Клара. Большую часть своей жизни я занималась выращиванием, приготовлением и заготовкой собственных продуктов, и этот канал предназначен для людей старше 50 и 60 лет, которые любят свои сады и кухни и хотят есть простую, практичную, натуральную пищу без лишней рекламы. Сегодня мы поговорим о квашеной капусте и других ферментированных продуктах, бобах и чечевице, тушеных яблоках, домашнем кефире, холодном картофеле и резистентном крахмале, овсе, луке-порее и луке, черносливе, топинамбуре (иерусалимском артишоке) и свежем имбирном чае, а также о том, что говорят опубликованные исследования о каждом из них для здоровья кишечника и здорового старения. Вы узнаете, что показало десятинедельное исследование ферментированных продуктов о разнообразии кишечной микрофлоры и воспалении, почему употребление бобов и чечевицы связано с увеличением продолжительности жизни людей старше 70 лет в четырех странах, почему холодный картофель, оставшийся после еды, может быть полезнее для кишечника, чем горячий, как кефир сравнивается с обычным молоком для людей, испытывающих проблемы с молочным сахаром, и что показали чернослив и имбирь в небольших клинических исследованиях. Большинство этих продуктов дешевы, легко доступны осенью и щадят зубы и желудок пожилых людей. К каждому продукту прилагается краткая пошаговая инструкция, которую можно приготовить в тот же день: домашняя квашеная капуста в одной банке, простая кастрюля замоченной фасоли пинто, тушеные яблоки с кожурой, кефир из кефирных зерен, картофельный салат, приготовленный за ночь, овсянка в банке, приготовленная на медленном огне, чернослив, замоченный в чае, жареный топинамбур и свежий имбирный чай. В этом видео я делюсь своим собственным кулинарным опытом и опубликованными исследованиями. Это не медицинская рекомендация и не заменяет консультацию врача, особенно если вы принимаете препараты для разжижения крови, следите за артериальным давлением, контролируете диабет или имеете ослабленный иммунитет. Разделы: #1 из 10 — Квашеная капуста #2 из 10 — Фасоль и чечевица #3 из 10 — Яблоки #4 из 10 — Кефир #5 из 10 — Холодный картофель #6 из 10 — Овес #7 из 10 — Лук-порей и репчатый лук #8 из 10 — Сливы #9 из 10 — Топинамбур #10 из 10 — Имбирный чай Источники: Wastyk HC, et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021;184(16):4137-4153. DOI: 10.1016/j.cell.2021.06.019 Claesson MJ и др. Состав кишечной микробиоты коррелирует с диетой и здоровьем у пожилых людей. Nature. 2012;488:178-184. DOI: 10.1038/nature11319 Darmadi-Blackberry I и др. Бобовые: наиболее важный диетический фактор, предсказывающий выживаемость у пожилых людей разных этнических групп. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2004;13(2):217-220. PMID: 15228991 Koutsos A и др. Два яблока в день снижают уровень холестерина в сыворотке крови и улучшают кардиометаболические биомаркеры у взрослых с легкой гиперхолестеринемией: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. American Journal of Clinical Nutrition. 2020;111(2):307-318. DOI: 10.1093/ajcn/nqz282 Hertzler SR, Clancy SM. Кефир улучшает переваривание и переносимость лактозы у взрослых с нарушением переваривания лактозы. Журнал Американской диетологической ассоциации. 2003. PMID: 12728216 Raatz SK и др. Анализ резистентного крахмала в широко употребляемом картофеле: содержание варьировалось в зависимости от способа приготовления и температуры подачи, но не от сорта. Пищевая химия. 2016. PMID: 27132853 Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергиям. Научные заключения о заявлениях о пользе для здоровья бета-глюкана овса и клетчатки овсяных зерен. Журнал EFSA. 2010-2011. Заявление FDA США о пользе для здоровья растворимой клетчатки из цельного овса, 21 CFR 101.81. Левер Э. и др. Влияние чернослива на объем стула, время транзита по кишечнику и микробиоту желудочно-кишечного тракта: рандомизированное контролируемое исследование. Клиническое питание. 2019;38(1):165-173. DOI: 10.1016/j.clnu.2018.01.003 Рамнани П. и др. Пребиотический эффект фруктовых и овощных шотов, содержащих инулин из топинамбура: исследование с участием людей. Британский журнал питания. 2010;104(2):233-240. DOI: 10.1017/S000711451000036X Ву К.Л. и др. Влияние имбиря на опорожнение желудка и моторику у здоровых людей. Европейский журнал гастроэнтерологии и гепатологии. 2008;20(5):436-440. DOI: 10.1097/MEG.0b013e3282f4b224 Бог благословит вас, и спасибо за просмотр. Клара