NUNCA hiervas el REPOLLO así: 10 trucos japoneses para que quede DULCE y sin olor

¿Hierves el repollo y la casa entera huele a col, el agua se pone amarilla y las hojas quedan grises y sin sabor? No es el repollo: es el agua. Me llamo Hiroshi Tanabe, vivo en Japón y pasé muchos años en Latinoamérica. Hoy te enseño 10 trucos de la cocina casera japonesa para que el repollo quede dulce, crujiente y sin ese olor: qué le pasa al repollo en el agua, de dónde sale el olor, cómo escogerlo, el corazón que no se tira, cómo cortarlo para cada platillo, el sartén sin agua y sin tapa, el tiempo justo, el jengibre con soya y mirin, el aceite de ajonjolí al final, y el truco más importante: el shiomomi, frotarlo con sal. Al final te dejo mi receta de okonomiyaki, la tortilla japonesa de repollo. Cuéntame en los comentarios: ¿en tu casa el repollo se come cocido o crudo? CAPÍTULOS 0:00 Repollo gris y con olor 0:16 El repollo en Japón 1:06 1. Qué le pasa en el agua 1:41 2. De dónde sale el olor 2:19 3. Escoger bien el repollo 2:57 4. No tirar el corazón 3:21 5. Cortarlo según el platillo 3:49 6. Sartén sin agua y sin tapa 4:36 7. El tiempo justo 4:57 8. Jengibre, soya y mirin 5:33 9. Aceite de ajonjolí al final 5:57 10. EL SHIOMOMI 7:32 Receta: okonomiyaki 9:08 Repaso #cocinajaponesa #repollo #okonomiyaki #recetasfaciles #verduras