Risotto met garnalen en coquilles

Bekijk het recept hier: http://allrecipes.nl/recept/15111/ris... Het geheim van een goede risotto met zeevruchten is om een goeie kwaliteit visbouillon te gebruiken en superverse zeevruchten. Kook de zeevruchten en de rijst apart van elkaar, omdat de rijst meer tijd nodig heeft om gaar te worden en je anders de coquilles en garnalen veel te lang bereid en ze taai worden. Je kunt de garnalen ook vervangen door bijvoorbeeld inktvis of mosselen.