Domowy Ser Cambozola / camblu

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy! #Ser #cambozola lub camblu to miękki ser podpuszczkowy z krowiego mleka. Jest to połączenie sera #camembert z niebieskim serem pleśniowym. Konsystencja oraz biały puch, kryje wewnątrz przerosty niebieskiej pleśni. Ser ten dojrzewa ok 1,5 miesiąca. Do produkcji sera użyłem: -9l mleka pasteryzowanego w 65stopniach przez 30 minut -2ml chlorku wapnia https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni... -1,5ml podpuszczki https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n... -0,2g kultur MLL https://artiser.pl/pl/p/Kultury-MLL/119 -0,3g łyżeczki penicillum candidum https://artiser.pl/pl/p/Penicillium-C... -0,3g łyżeczki geotrichum candidum https://artiser.pl/pl/p/Geotrichum-Ca... -ok 0,3g penicillum roqueforti https://artiser.pl/pl/p/Penicillium-R... -sól niejodowana -niechlorowana woda do rozcieńczenia podpuszczki i cacl Nasz sklep https://artiser.pl/ Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.    / @domowyser