100 лет Joe's Stone Crab | Наследие на тарелке

Мишель Бернштейн посещает ресторан Joe’s Stone Crab, легендарный ресторан в Майами-Бич, ставший неотъемлемой частью истории Южной Флориды. Мишель беседует с представителем четвертого поколения семьи, Стивеном Савицем, чтобы узнать историю ресторана Joe’s. Его прадед Джо основал ресторан морепродуктов Joe’s Seafood Restaurant после переезда своей семьи из Нью-Йорка в Южную Флориду в 1913 году. Мишель узнает больше о неизменной приверженности ресторана гостеприимству, сообществу и встрече гостей из всех слоев общества. Затем настает время разделывать каменных крабов. Стив показывает Мишель правильную технику разделывания клешни каменного краба, включая то, как использовать вес молотка и куда ударять по панцирю. Мишель также внимательно рассматривает уникальный «отпечаток пальца» на каждой клешне краба, прежде чем насладиться каменным крабом со знаменитым горчичным соусом от Джо. И ни один визит не был бы полным без десерта: маминого лаймового пирога, приготовленного по заветному семейному рецепту. В этом эпизоде: История и семейное наследие ресторана Joe’s Stone Crab Приверженность ресторана гостеприимству и радушному приему всех посетителей Как правильно расколоть клешню каменного краба Мамин лаймовый пирог Воспоминания о детстве, проведенном в Joe’s, как части жизни в Южной Флориде Смотрите больше выпусков Legacy on a Plate -    • Iconic South Florida Restaurants | Legacy ...   ---------------------------- Мы бы не смогли сделать это без вас! Поддержите South Florida PBS, сделав пожертвование здесь: https://bit.ly/SupportSFPBS Подпишитесь на наш канал:    / @southfloridapbs   Подписывайтесь на нас в Instagram:   / wpbt2   Подписывайтесь на нас в TikTok:   / southfloridapbs   Подписывайтесь на нас в BlueSky: https://bsky.app/profile/southflorida...