Afghanische Mantu - gefüllte Teigtaschen / Афганские манты #mantuafghani#delicious #mantis#dumplings

Mantu wird in Afghanistan traditionell zu Familienfeiern gekocht. Wer es einmal probiert hat, weiß, warum es zu den beliebsten Speisen des Landes gehört. Zutaten für ca.45 Stück: Teig: Mehl 400g Ei 1St. Olivenöl 3EL Wasser ca.180-200ml Füllung: Rinderhackfleisch 600g Zwiebel 800g Knoblauchzehen 2St. Peperoni 2-3 St. Frische Koriander Olivenöl Gewürze: Pfeffer, Koriander, Paprika, Kurkuma Salz nach Geschmack Rote Sauce: Gelbe Erbsen 80g Wasser 300ml Knoblauchzehen 2St. Tomatensauce 120ml Gewürze: Pfeffer, Koriander, Chili Salz nach Geschmack Öl Weiße Sauce: Speisequark 250g Wasser 100ml Salz 1 Prise Frischer Koriander Getrocknete Minze Ингредиенты на 45 штук: Тесто: Мука 400гр. Яйцо 1шт. Оливковое масло 3ст.л Вода 180-200мл. Начинка: Говяжий фарш 600гр. Лук 800гр. Чеснок 2 зубка Перцы чили 2-3шт. Свежий кориандр Оливковое масло Специи: перец, кориандр паприка, куркума Соль по вкусу Красный соус: Жёлтый горошек 80гр. Вода 300мл. Чеснок 2 зубка Томатный соус 120мл. Специи: перец, кориандр, чили Соль по вкусу Раст.масло Белый соус: Сметана 250гр. Соль 1щепотка Вода 100мл Свежий кориандр Сушёная мята