Рецепт жареного палтуса в рулете из рисовой бумаги от Жака Пепена | KQED

В этом выпуске программы «Сегодняшний гурмэ с Жаком Пепеном» особое внимание уделяется рыбным рецептам. Жак начинает это морское пиршество с салата из фенхеля, украшенного вяленым лососем и зёрнами чёрной горчицы. В качестве основного блюда Жак готовит палтуса, обжаренного в рисовой бумаге, в рыбных рулетиках. Завершает трапезу гратен из жареных баклажанов и помидоров. На десерт Жак подаёт простую ежевику в соусе на основе йогурта. Попутно Жак делится кулинарными секретами и хитростями, в том числе о том, как засолить лосося с солью и сахаром в саране. В этом выпуске: 00:00: Рецепт салата с фенхелем 1:54 Как засолить лосось 5:53 Рецепт палтуса, обжаренного в рисовой бумаге 8:57 Рецепт маринада в соевом соусе с чесноком 10:11 Рецепт гратена из жареных баклажанов 18:35 Десерт из ежевики Сегодняшний гурмэ с Жаком Пепеном — полный выпуск 3 сезон, 311 серия, 1994 год. Экзотические морепродукты Подпишитесь, чтобы смотреть новое видео Жака Пепена каждую среду: https://www.youtube.com/kqed?sub_conf.... #jacquespepin​​​​​​​ #рыбныйрулет #рецепты О программе «Сегодняшний гурмэ с Жаком Пепеном»: «Сегодняшний гурмэ» выходил на канале KQED 9 за 3 Сезоны, охватывающие период с 1991 по 1993 год. Сериал демонстрировал кулинарные техники Жака, его аппетитные рецепты и его кулинарное мастерство. В эпизодах представлены такие рецепты, как ньокки, и визиты специальных гостей, включая крестную мать движения за органическое питание Элис Уотерс. Фонд Жака Пепена стремится сделать жизнь людей лучше и укрепить сообщества с помощью кулинарного образования. https://jp.foundation/ Подпишитесь на @KQEDFood, чтобы смотреть больше кулинарных видео.