RESEPI PATIN TEMPOYAK PADU SEMPENA MUSIM DURIAN

Resepi : 1 1/2 inci kunyit hidup 2 biji cili merah 7 biji cili api 900ml air 5 - 6 sudu makan tempoyak 2 keping asam keping 1 1/2 sudu teh garam 3 sudu teh gula 1 ekor ikan patin 1 ikat daun kesum Tips nak kuah licin dan tak berketul : Kacau tempoyak dengan air sampai sebati sebelum masak atas dapur Tips untuk dapatkan kuah yang pekat : Lebihkan tempoyak atau kurangkan air dan masak sampai pekat sebelum masukkan ikan ......................................................... english recipe// 1 1/2 inches of turmeric 2 red chillies 7 thai bird eye chillies 900ml air 5 - 6 tablespoons tempoyak/fermented durian 2 pieces of tamarind peels 1 1/2 teaspoons of salt 3 teaspoons of sugar 1 silver catfish 1 bunch of kesum leaves/laksa leaves Tips to make the gravy smooth and not lumpy: Stir the tempoyak with water until well blended before cooking on the stove Tips to get a thick gravy: Add more tempoyak or reduce water and cook until thick before adding the fish