La mia Pizza con solo 1 gr. di lievito impastata con la macchina del pane Imetec Zero Glu

Oggi a grande richiesta vi spiego come faccio la mia pizza leggera, che contiene solo 1 gr. di lievito. Per prepararla ci vogliono 24 ore per permettere una buona lievitazione. La inizio a preparare la sera prima per la fase dell'impasto, verso l'ora di pranzo del giorno successivo la porziono e un'ora prima di metterla in cottura la stendo. Cottura 10 min. forno al max. Ingredienti: 585 gr. di acqua 1 gr. di lievito 11 gr. zucchero 900 gr farina 28 gr. olio oliva 25 gr. sale