30 итальянских сэндвичей, которые НА САМОМ ДЕЛЕ ели иммигранты во время Великой депрессии

30 итальянских сэндвичей, которые иммигранты ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ели во время Великой депрессии Все представляют Великую депрессию одинаково: сэндвичи с кетчупом, горчица на черством хлебе, одни лишь жертвы. Но в многоквартирных домах Маленькой Италии, в рядовых домах Южной Филадельфии, на скотобойнях Чикаго семьи иммигрантов ели нечто более сытное. ⏱️ РАЗДЕЛЫ 0:00 Вступление 0:39 #30 Листья одуванчика 1:45 #29 Пане э олио 2:50 #28 Жареный перец 3:54 #27 Перец и яйца 4:35 #26 Фриттата 5:37 #25 Анчоусы и масло 6:33 #24 Сардина 7:23 #23 Соленая треска (бакала) 8:29 #22 Эскарол и фасоль 9:32 #21 Перец в уксусе и проволоне 10:22 #20 Рикотта и сахар 11:10 #19 Рубец 12:02 #18 Зелье 12:53 #17 Мортаделла 13:33 #16 Капикола 14:24 #15 Салями и проволоне 15:20 #14 Прошутто и моцарелла 15:57 #13 Фрикадельки 17:07 #12 Баклажаны пармезан 18:01 #11 Пицца рустика 19:02 #10 Хлеб с салом 20:01 #9 Итальянская говядина 21:06 #8 Колбаса и перец 22:01 #7 Хоги 22:51 #6 Итальянский герой 23:42 #5 Муффулетта 24:31 #4 Арахисовая свадьба 25:20 #3 Каштановый хлеб 26:15 #2 Шеф Боярди 27:09 #1 Пане Кунцато 28:03 Приготовьте на этой неделе Хотите узнать больше о забытой истории? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ🔔👉   / @italyremembered   📚 ИСТОЧНИКИ И ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА Зигельман и Коу, «Сквозная трапеза: кулинарная история Великой депрессии» (через NPR) https://www.capradio.org/news/npr/sto... Цены и семейные бюджеты времен Великой депрессии — Национальная служба парков США https://www.nps.gov/museum/tmc/prwi/g... #13 Сэндвич с фрикадельками — происхождение итало-американских фрикадельок https://en.wikipedia.org/wiki/Meatbal... #11 Пицца рустика / пицца гайн — Италия Журнал https://www.italymagazine.com/recipe/... #10 Хлеб на свином жире — Taste Cooking https://tastecooking.com/god-save-lar... #9 и #4 Итальянская говядина, Паскуале Скала и «арахисовые свадьбы» https://www.redsauceamerica.com/blog/... https://www.tourme.app/us/blog/chicag... #8 Колбаса с перцем, Праздник Сан-Дженнаро (1926) и Джон Фасулло https://www.whetstonemagazine.com/jou... № 7. Хоги и Хог-Айленд, Филадельфия https://cellones.com/the-history-of-t... #6 Итальянский герой — Франк Бассо (1868 г.) и Джованни Амато (ок. 1900 г.)   / subs-hoagies-and-heroes-the-story-behind-a...   #5 Муфулетта — Salvatore Lupo & Central Grocery, 1906 https://neworleanshistorical.org/item... https://italoamericano.org/the-mufful... #3 Каштановая мука, «хлеб бедняков» итальянских гор https://en.julskitchen.com/first-cour... https://worldcrunch.com/food-travel/i... #3 Каштановая болезнь, уничтожившая 3,5 миллиарда американских каштанов деревьев, 1904–1940 https://www.sierraclub.org/sierra/202... https://tacf.org/history-american-che... #2 Шеф-повар Боярди / Этторе Боярди и полуфабрикаты эпохи Великой депрессии https://www.chowhound.com/1580033/str... #еда #история #италия