거울처럼 투명하게 비치는 물양갱과 참외우롱차

#hometearoom Ingredients • [12개 분량] 한천 3g 물 350g 설탕 50g 고운 팥앙금 350g 소금 약간 참외 우롱차 recipe • 물 150g을 중불에 올립니다 한천이 녹기 시작하면 잘 저어줍니다 완전히 녹은 것을 확인한 후 설탕을 넣습니다 다시 끓인 뒤 설탕이 녹으면 불을 끕니다 물 200g 이 끓기 시작하면 팥앙금을 잘라 넣으면서 추가합니다 중불로 하고 앙금을 끓이면서 녹여줍니다 완전히 녹으면 소금을 한 꼬집 넣고 불을 끕니다 미리 만들어둔 한천액을 체에 걸러 넣어주세요 중불에서 약불 사이의 불로 앙금이 가라앉아 타지 않도록 주걱으로 부드럽게 저으면서 계속 섞습니다. 잔잔하게 끓는 상태에서 4~5분 정도 졸여주세요 물에 대어 열기를 식혀줍시다 저으면서 온도를 낮춥니다 물의 온도를 확인하고 몇 번 갈아줍니다 점성이 생기고 김이 사라지면 반죽을 틀에 붓습니다 한천은 상온에서 굳습니다 굳힌 후 냉장고에 넣어주세요