Genial einfach: Tomatenmark – im Ofen gemacht & unglaublich lecker !🍅 😃

Aromawunder aus dem Ofen, für alle, die wenig Arbeit & viel Geschmack wollen! 🤩 Tomatenmark selbst zu machen ist leichter als sich manche vorstellen mögen und in diesem Video zeige ich Euch, wie man das ohne großen Aufwand schafft. Das A und O für ein wohlschmeckendes Tomatenmark ist die Qualität der Tomaten, die dafür verwendet werden. Die müssen aromatisch und geschmackvoll sein. Sonst lohnt sich der Aufwand nicht. Hat man aber die richtigen Tomaten und investiert ein bisschen Zeit, dann wird man durch ein Geschmackserlebnis belohnt werden, an das kein Industrieprodukt auch nur annähernd herankommt. Die eingekochten Tomaten können dann für Tomatensoßen aller Art verwendet werden, sowie zum verfeinern vieler weiterer Gerichte. Es empfiehlt sich, die Größe der Einmachgläser genau dem Bedarf anzupassen. Kleinere zum Aromatisieren und größere für ganze Gerichte. Zutaten 4 kg Tomaten für 1 kg Tomatenmark Salz zum Entwässern Das Einkochen der Tomaten auf diese Art ist sicher, denn durch die vorhandene Säure in den Tomaten kann kein Botulismus entstehen. 😉 Bei Sorge wegen Botulismus:    • Botulismus und Einkochen   Haltbarkeit: Das Tomatenmark ist, heiß abgefüllt, haltbar, solange das Glas einen Unterdruck hat und die Farbe nicht so ist, dass Ihr es nicht mehr essen mögt (einige Jahre). Hier gibt es geeignete Gläser, in die Ihr Euer Tomatenmark abfüllen und aufbewahren könnt: https://www.glaeserundflaschen.de/gla... 0:00 Einleitung 0:55 Diese Tomaten sind für selbstgemachtes Tomatenmark geeignet 1:22 Wieviele Tomaten braucht man für 1 kg Tomatenkonzentrat? 1:36 Darum sollte man den Strunk entfernen 2:03 Putzen, Schneiden, Würzen und Reduzierung der Tomaten im vorgeheizten Ofen 2:23 Mögliche Temperaturen 3:08 Immer wieder umrühren: So mach ich es 3:31 So erkennt man, daß das Mark fertig ist 4:09 Passieren oder pürieren bestimmt die Konsistenz 4:45 Aufkochen oder Einkochen: Die Unterschiede 5:14 Empfehlungen zur Glasgröße beim Abfüllen von Tomatenmark 5:47 Fazit 📌 Haftungsausschluss – „Steffi kocht ein“ Alle Inhalte auf diesem Kanal basieren auf meinen eigenen Erfahrungen, meinem Wissen aus der Praxis und meiner Ausbildung in der Konservierungstechnik. Ich gebe mir größte Mühe, alle Informationen sorgfältig, nachvollziehbar und alltagstauglich aufzubereiten. 👩‍🍳 Bitte beachte: Die gezeigten Methoden sind für den Hausgebrauch gedacht und ersetzen keine offiziellen lebensmittelrechtlichen Standards. Wer Rezepte und Techniken ausprobiert, tut dies eigenverantwortlich. Wichtig ist: • Sauberes und hygienisches Arbeiten • Zügiges Abkühlen & durchgehende Kühlung bei kühlpflichtigen Produkten • Regelmäßige Kontrolle der Gläser (z. B. Deckelwölbung, Geruch, Konsistenz) 👶 Wenn du für empfindliche Personen kochst (Kleinkinder, ältere Menschen, Schwangere), orientiere dich bitte an offiziell empfohlenen Konservierungsverfahren. Mehr Rezepte rund ums Einkochen und Vorrat anlegen findest du auf meinem Kanal! ❤️ Bleibt neugierig – aber auch verantwortungsbewusst! Eure Steffi