本気で作る、贅沢ラムレーズン＆チョコのバターサンド【作業動画】

優雅な『花のワルツ』に乗せてお届けする、自家製マルセイ風ラムレーズン・チョコバターサンドの制作タイムラプスです。 香ばしく焼き上げた菊型サブレに、ホワイト＆ミルクチョコを混ぜ込んだ特製ラムレーズンバタークリームと、カリッとしたカカオニブを贅沢に挟みました。 【ざっくりレシピ（25組 / 50枚分）】 ■ サブレ生地 ・約7cm菊型でカットして香ばしく焼き上げます。 ■ 特製ラムレーズン・チョコバタークリーム ・無塩バター：200g ・ホワイトチョコ：40g ・ミルクチョコ：1枚（約40〜50g） ・粉糖：20〜30g ・刻みレーズン（ラム酒漬け）：200g ・ラム酒：小さじ2〜大さじ1 ■ 仕上げ ・カカオニブ（フライ）：お好みでたっぷり ■ Point 1. 溶かしたチョコ2種は人肌まで冷ましてからホイップバターと合体。 2. サブレ1組につき約20gのクリームを絞り、カカオニブを散らしてサンド。 3. 一晩冷蔵庫で熟成させると、サブレとクリームがしっとり一体化して極上の食感になります。 BGM：チャイコフスキー 『花のワルツ』（Waltz of the Flowers - P. I. Tchaikovsky） #製菓 #手作りお菓子 #バターサンド #マルセイバターサンド #ラムレーズン #タイムラプス #パティシエ #チャイコフスキー #花のワルツ #カカオニブ