バター香るサクサククッキー！【284. レモンのクッキー】レモンピール入り！　#レモンのクッキー #レモンクッキー #クッキー #手作りクッキー #レモンスイーツ #レモン #お菓子作り

【283. レモンのクッキー】 〜レモンピール入り！〜 バター香るサクサククッキー！ 👨‍👨‍👦約50枚分⏳110分 🧊冷凍ok！ （焼く前の状態で） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 《材料》 ・レモンピール（40g） ・無塩バター（200g） ・上白糖（80g） ・薄力粉（270g） ・レモン汁（10g） 《作り方》 ①レモンピール（40g）を刻む。 ②ボウルに無塩バター（200g）を入れて滑らかにする。 【ポイント】バターを常温に出して柔らかくしておくと良い。硬い場合はレンジ加熱してもok。溶けないように注意。 ③上白糖（80g）を入れる。 ④空気を入れないようによく混ぜる。 ⑤薄力粉（270g）を入れる。 ⑥生地がボロボロするまで混ぜる。 ⑦切ったレモンピールを入れる。 ⑧レモン汁（10g）を入れる。 ⑨固まってくるまで混ぜる。 ⑩ラップに包み、冷凍庫で30分休ませる。 ⑪手で軽くこねて生地をまとめる。 【ポイント】生地の硬さが均等になるように軽くこねる。 ⑫ねじりながら棒状に伸ばし、半分に分ける。 【ポイント】ねじることで中の空気が抜け、空洞ができにくくなる。 ⑬円柱に形を整える。 【ポイント】手を使わずカードなど平らなもので表面を撫でるように転がすと表面が綺麗になる。 ⑭生地を両端からつまんで立たせ、レモンの形に成形する。 【ポイント】焼いた時に丸くなってしまうのでしっかりめにつまんでおく。 ⑮ラップに包み、冷凍庫で30分休ませる。 ⑯オーブンを170度に予熱しておく。 ⑰包丁で6-7mm厚に切る。 ⑱天板に並べ、170度で17分焼く。 【ポイント】裏面にも少し焼き色が付いていたらok。 #レモンのクッキー #レモンクッキー #クッキー #手作りクッキー #レモンスイーツ #レモン #お菓子作り #おうちスイーツ #簡単スイーツ #時短スイーツ #パティシエの料理 #調理師レシピ #プロの技 #クッキーレシピ #レモンレシピ #焼き菓子 #お茶請け #家庭料理 #サクサククッキー #料理動画 #レシピ動画 #cooking