Así Preparo un Delicioso Ceviche de Pescado y Camarones

🍋 Ceviche de corvina y camarones con aguacate Hoy vamos a preparar un ceviche casero de pescado y camarones, fresco, colorido y lleno de sabor. Utilizaremos cuatro filetes de corvina, una docena de camarones, bastante limón verde, cebolla morada, chiltoma roja, culantro, aguacate y un pequeño toque de jengibre. Ingredientes 4 filetes de corvina fresca 12 camarones limpios y pelados Jugo de 10 limones verdes Sal al gusto 1 chiltoma roja 1 cebolla morada 1 ramo de culantro fresco Un pequeño toque de jengibre fresco 2 aguacates Tostones o patacones para acompañar Preparación Comienza limpiando muy bien los filetes de corvina. Retira cualquier espina que pueda quedar y corta el pescado en cubitos pequeños y uniformes. Los camarones deben estar limpios, pelados y sin la vena intestinal. Para mayor seguridad alimentaria, recomiendo cocinarlos previamente hasta que estén opacos y firmes, sin sobrecocinarlos. Después déjalos enfriar. El ácido del limón cambia la textura del pescado y los mariscos, pero no equivale a una cocción térmica ni elimina todos los microorganismos. Coloca la corvina cortada en un recipiente de vidrio o acero inoxidable y agrega los camarones. Exprime los 10 limones verdes y vierte el jugo sobre el pescado. Añade sal al gusto. Pica finamente la cebolla morada y la chiltoma roja. La cebolla aporta ese sabor intenso característico del ceviche, mientras que la chiltoma le da color, textura crujiente y un ligero dulzor. Pica también el culantro fresco y agrégalo al recipiente. Ralla una cantidad pequeña de jengibre fresco; no necesitas demasiado porque su sabor puede dominar fácilmente. Queremos solamente ese toque aromático y ligeramente picante. Mezcla cuidadosamente todos los ingredientes y mantén el ceviche refrigerado mientras se marina. El tiempo dependerá del tamaño de los cubos y de la textura que busques; evita dejar pescado crudo marinándose durante muchas horas a temperatura ambiente. Cuando esté listo para servir, corta los dos aguacates en cubos y agrégalos al final. Mézclalos delicadamente para evitar que se deshagan. El aguacate le aporta una textura cremosa que combina muy bien con la acidez del limón, la cebolla morada y el pescado. Prueba y ajusta la sal y el limón si fuera necesario. Y para terminar, sirve el ceviche bien fresco acompañado de tostones o patacones recién hechos. La combinación del ceviche frío, cítrico y cremoso con el plátano verde caliente y crujiente queda espectacular. 🏠 ¿Qué ventaja tiene preparar ceviche en casa? Una de las principales ventajas es que tú controlas la frescura y calidad de cada ingrediente. Puedes escoger personalmente el pescado y los camarones, decidir cuánto limón, cebolla y culantro utilizar y preparar el ceviche exactamente a tu gusto. Además, puedes hacerlo con abundante pescado, camarones y aguacate, algo que muchas veces resulta más económico que comprar varias porciones preparadas. También es una excelente receta para compartir en familia, especialmente en un día caluroso o durante una reunión. Y visualmente es un plato excelente para un video: la corvina blanca, los camarones, el verde del aguacate y culantro, el morado de la cebolla y el rojo de la chiltoma producen un ceviche muy colorido y apetitoso. #Ceviche #CevicheDePescado #CevicheDeCamarones #CevicheCasero #RecetasDeMariscos #RecetasFáciles #CocinemosJuntos