日本拉麵的終極秘密：最清淡的那碗，才是所有拉麵師傅最怕做的面！

你以為日本拉麵就是奶白色的豚骨濃湯？錯了。這一期我們從淺草來來軒的第一碗醬油清湯聊起，講透久留米那鍋意外燒出來的白濁豚骨、札幌為了抗寒發明的豬油保溫層味噌拉麵、還有函館那碗能照出所有偷工減料的鹽味拉麵。你會發現，日本四大拉麵流派根本不是什麼匠人精心研發的美味，而是二戰後大饑荒裏，老百姓拿著美軍運來的過剩麵粉，就地取材活下來的產物。一碗湯裏，藏著整整一個國家一百年的生存記憶。#日本拉麵 #拉麵歷史 #美食冷知識 #日本文化 #豚骨拉麵 #醬油拉麵 #味噌拉麵 #鹽味拉麵 #飲食文化 #歷史故事