Что ели в Индии до появления чили?

#ИсторияИндии #ИндийскаяКухня #Чили #ИсторияКухни #МиссИсторик Чили не индийское блюдо. Оно попало в Индию всего около 500 лет назад на португальском корабле. Так что же делало индийскую еду острой на протяжении 4000 лет до этого? Сядьте в машину времени и совершите гастрономическое путешествие по истории Индии: карри из Хараппы, которому 4500 лет, карри с перцем и листьями карри из Тамилнада, дал тадка 1025 года без красного перца чили, королевская поваренная книга 1129 года и самоса без картофеля при дворе Делийского султана. Затем познакомьтесь с человеком, чье путешествие принесло чили в Индию, и странной причиной его приезда. Какое блюдо вы никогда не приготовите без чили? Расскажите нам в комментариях 👇 ⏱️ Разделы 0:00 Вступление 0:53 Самое древнее карри (2600 г. до н.э.) 1:53 Перечная дорога (около 2000 лет назад) 3:26 Пропавший красный перец чили (1025 г.) 4:25 Король, написавший кулинарную книгу (1129 г.) 6:04 Самоса без картофеля (1334 г.) 7:07 Тем временем: откуда появился перец чили (1492 г.) 7:30 Корабли, прибывшие за перцем (1498 г.) 9:07 Сегодня 📚 Источники • Крахмальные зерна Фармана (Antiquity): https://antiquity.ac.uk/projgall/kash... • Еда эпохи Сангам (Музей Кералы): https://keralamuseum.org/article/food... • Черный перец и римская торговля (Всемирная энциклопедия истории): https://www.worldhistory.org/Pepper/ • Локопакара, 1025: https://shastriyakannada.org/database... • Манасолласа: https://en.wikipedia.org/wiki/Manasol... • Индия Ибн Баттуты: https://livehistoryindia.com/story/pe... • Одомашнивание перца чили в Мексике (Перри и др., 2007): https://www.sciencedaily.com/releases... • Фукс, «De Historia Stirpium», 1542 (Эдинбургский университет): https://images.is.ed.ac.uk/luna/servl... • Производство перца чили в Индии (ANGRAU Chilli Outlook 2022): https://angrau.ac.in/downloads/AMIC/O... Примечание: «50 миллионов сестерциев в год» Плиния охватывает всю торговлю Рима с Индией, а не только перец. Смотрите далее: Как британцы контролировали Индию