Простые багеты на закваске | Идеальная корочка и мякиш каждый раз!

Готовы успешно приготовить закваску? Узнайте, как сделать закваску и свою первую буханку хлеба в моем новом курсе: https://moonandmagnolia.thinkific.com... Научитесь готовить багеты на закваске с хрустящей золотистой корочкой и мягким, тягучим мякишем. Этот простой рецепт багетов на закваске использует миксер и всего несколько растягиваний и складываний, что позволит вам получить результат, как у ремесленного хлеба, без необходимости целый день ухаживать за тестом. Полный рецепт: https://moonandmagnolia.com/sourdough... В этом пошаговом руководстве по приготовлению багетов на закваске я покажу вам, как замесить тесто с высоким содержанием воды, развить клейковину с помощью растягиваний и складываний, определить, когда закончилась основная ферментация, придать багетам форму и расстоить их с использованием формы для багетов или без нее. Я также расскажу о необязательной ночной холодной расстойке, надрезании теста, выпечке на пару и открытой выпечке, чтобы вы могли приготовить домашние багеты, используя уже имеющееся у вас оборудование. НИКОГДА НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТЫ! Подпишитесь на рассылку, чтобы получать мои рецепты и публикации прямо на вашу электронную почту: https://moonandmagnolia.ck.page/6b363... БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА ПО ЗАКВАСКЕ: https://moonandmagnolia.ck.page/f6a9c... 00:00 Багеты на закваске 00:27 Замешивание теста 01:29 Миксер против растягивания и складывания 03:04 Достижение нужной консистенции теста 05:38 Растягивание и складывание 08:28 Большая ферментация 10:24 Вариант холодной расстойки на ночь 10:57 Вариант выпечки в тот же день 11:09 Формирование багетов на закваске 13:20 Расстойка в форме для багетов 14:55 Расстойка без формы для багетов 16:13 Как испечь хлеб на закваске Багеты 16:38 Выпечка на пару 17:29 Открытая выпечка без специальной формы для багетов 17:46 Выпечка с использованием формы для багетов 17:57 Надрезание багетов 18:35 Время и температура выпечки 19:20 Готовые багеты СВЯЗАННЫЕ ВИДЕО Марафон выпечки на закваске:    • My Top 8 Sourdough Recipes | EASY SOURDOUG...   Как сделать закваску менее кислой:    • The Secret to Sourdough Flavor | How To Ma...   Урок по приготовлению закваски:    • Simple Sourdough Starter Tutorial // GET R...   Урок по приготовлению хлеба на закваске без замеса:    • Here is how my bread turned out // SOURDOU...   Вопросы и ответы по закваске:    • Yes, you CAN keep your starter alive // SO...   Приготовление закваски стало проще:    • 5 bread baking tools that make life easier...   Рецепт хлеба для сэндвичей на закваске:    • The FLUFFIEST Sourdough Sandwich Bread Rec...   Уход за закваской раз в неделю:    • I feed my starter once a week straight fro...   Плейлист серии о закваске:    • Sourdough Series   СВЯЗАННЫЕ РЕЦЕПТЫ Рецепт багета на закваске: https://moonandmagnolia.com/sourdough... Хлеб на закваске без замеса: https://moonandmagnolia.com/no-knead-... Как приготовить закваску: https://moonandmagnolia.com/how-to-ma... ЗОНА САДА: 8b ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот пост содержит партнерские ссылки. Любые покупки по ссылкам вне moon + magnolia могут принести комиссию без дополнительных затрат для вас. В рамках партнерской программы Amazon, ссылки на Amazon принесут комиссию без дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку моего контента!