זנגולה (ממתק מהמטבח העיראקי)- Treditiona iraqi sweet zangula

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח . מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים . כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOO... הקבוצה הרשמית בפייסבוק -   / 345776966005447    אינסטגרם -   / cookie_monster_toni_mashiah   פינטרסט-   / tonim27   הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים - http://cookiemonstertonimashiah.blogs... ‐------------------------------------------------------------------------------ זנגולה חומרים (כ-15 יחידות): לסירופ- ½4 כוסות סוכר ¾1 כוס מים קליפה מתפוז אחד ⅕ כוס מיץ לימון סחוט לבלילה - 2 כוסות מים 1 כף סוכר 1 כף שמרים ⅓1 כוס קמח ⅔ כוס סולת ¼ כפית מלח לטיגון - שמן אופן הכנה : לסיר גדול הכניסו את הסוכר , קליפת תפוז ומים ובשלו עד שהסוכר נמס . הוסיפו את המיץ לימון והמשיכו לבשל עוד דקה שתיים . 8-9 דקות בישול סה"כ. קררו לחלוטין (לא במקרר). הכנת הבלילה - ערבבו את המים , שמרים והסוכר יחדיו והניחו 4-5 דקות עד תסיסה. הוסיפו את הקמח והסולת וערבבו טוב . הוסיפו את המלח והמשיכו לערבב עד שאחיד. כסו והתפיחו כ-40 דקות . ערבבו את התערובת שבינתיים התעבתה כסו והניחו שוב לתפיחה 40 דקות . סה"כ נתפיח 3 פעמים 40 דקות כל התפחה . העבירו לבקבוק לחיץ שאת הקצה תחתכו לגודל שרצוי לכם . חממו שמן עמוק בסיר /מחבת והכניסו רינג בגודל שאתם רוצים לקבל בסיום . אנחנו מטגנים בחום גבוה החלו לזלף בחלק הפנימי ולאחר חצי דקה הסירו את הרינג . כך המשיכו לזלף . טגנו עד הזהבה והעבירו לרשת ממש מספר שניות ולאחר מכן ישירות לסירופ שכבר התקרר והסמיך מאוד .