Perfektes Brot selber backen, knusprig und lecker. Im Römertopf. (Kurzversion)

Ein perfektes Brot selber backen im Römertopf, knusprig und lecker. Den Teig nach dem Rühren ca. 1,5 Stunden ruhen lassen, dann den Teig etwas umschichten und wieder ca. 1,5 Stunden ruhen lassen. Nach dem Brotformen nochmals für ca. 45 Minuten abgedeckt stehen lassen. Ofen auf 250°C/480°F inkl. Römertopf bei Ober/Unterhitze vorheizen. Bei geschlossenem Deckel 35 Minuten backen, danach nochmals 15 Minuten ohne Deckel bei ca. 200 - 220°C/392-410°F (je nach Ofen und Bräune). Rezept: 450g Weizenmehl 550 50g Dinkelvollkornmehl 9g frische Hefe 11g Salz 350ml Wasser (lauwarm) Meine Social Media Kanäle: Instagram:   / bakermans.brotbroetchen   TokTok:   / bakermans.brotbroetchen