Maczanka krakowska

Maczanka krakowska 4 osoby 1 kg karkówki wieprzowej bez kości 200g cebuli 3 ząbki czosnku 1 łyżka mielonego kminku ½ łyżeczki kminku 3 łyżki smalcu 150 ml białego wytrawnego wina 4 szt. bułki wodnej lub kajzerki 200g ogórków kiszonych sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, słodka papryka w proszku musztarda sarepska (opcjonalnie) szczypior (opcjonalnie) Karkówkę natrzyj solą, pieprzem, papryką, siekanym czosnkiem i mielonym kminkiem. Odstaw na noc do lodówki. Następnie na smalcu obsmaż w rondlu mięso z każdej strony i dodaj pokrojoną w drobne piórka cebulę. Podduś lekko, dodaj wino, liść laurowy, kminek i ziele angielskie. Duś pod przykryciem do momentu, aż karczek zmięknie a cebula zagęści sos. Jeśli będzie taka potrzeba, podlej wodą lub winem. Bułki przekrój na pół i posmaruj musztardą (opcjonalnie). Na spodnią część bułki ułóż słuszny plaster karczku i polej obficie sosem. Przykryj drugą połówką bułki, którą również możesz polać sosem. Podaj z sałatką z kiszonych ogórków i szczypioru. Więcej informacji: https://telewizja.krakow.pl/?post_typ...