Почему миллионы людей употребляют в пищу кровь животных?

В следующий раз, когда вы увидите кровяную колбасу на завтраке, вы, возможно, зададитесь вопросом, почему миллионы людей едят кровь животных. Ответ кроется в истории от Древней Греции до пастухов масаи и рискованного блюда во Вьетнаме. Вы узнаете, почему кровяная колбаса появляется в Великобритании, Франции, Испании и Корее, почему кровь действует как естественный связующий компонент в кулинарии, где используются все части животного, и как пастухи берут кровь у выживших коров. Вы также увидите, почему гемовое железо так хорошо усваивается, что не могут рассказать нам летописи каменного века и почему сырая кровь несет реальный риск. Рассматриваемые источники: «Одиссея» Гомера (около VIII века до н.э.), исследование диеты масаи, проведенное Биссом и его коллегами в 1971 году, исследования гемового железа, проведенные Рафхедом, Зито и Хантом, и исследование тиет кань (традиционное блюдо из гемового железа), проведенное Хуонгом и его коллегами в Ханое в 2014 году. #КроваваяКолбаса #ДиетаМасаи #ГемовоеЖелезо