Идеальные мясные пироги от Элизы #MEchatzimike

Ингредиенты для приготовления четырех великолепных пирожков с мясным фаршем от Элизы: а) Для начинки: 1) 250 г мясного фарша (смесь говядины и свинины, пропущенных через мясорубку дважды), 2) одна луковица среднего размера (ок. 100 г), 3) три средних зубчика чеснока, 4) три столовые ложки мелко нарезанной петрушки (15 г), 5) половина чайной ложки порошка карри, 6) половина чайной ложки копченой паприки, 7) половина чайной ложки острой паприки, 8) ½ чайной ложки черного перца, 9) ½ чайной ложки сладкой паприки, 10) почти столовая ложка соли, 11) две столовые ложки тертого помидора, 12) одна столовая ложка кетчупа, 13) 20 мл оливкового масла (две столовые ложки) и 14) две столовые ложки панировочных сухарей. б) Для теста: 1) 200 г деревенской муки (грубого помола) и 100 г муки общего назначения или муки типа «00», плюс еще 2 столовые ложки муки, 2) один пакетик дрожжей (8 г), 3) 2 столовые ложки оливкового масла (20 мл) и 4) 250 мл теплой воды (вся вода не понадобится). в) Для смазывания и посыпки пирожков: 1) одно яйцо, 2) немного семян кунжута и 3) немного цельных семян кумина (зиры). Подробный процесс приготовления показан в полном видеоролике.