طرز تهیه خورشت قیمه خوش رنگ و عطر همراه نکات طلایی | به همراه سیب زمینی و بادمجان سرخ شده با هواپز

مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت گوسفندی ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم (اندازه گوشت ها نباید خیلی درشت باشه، قیمه ای باشه.) لپه ۲۰۰ گرم پیاز نگینی دو عدد متوسط سیب زمینی برای سرخ کردن سه عدد متوسط رب دو تا سه قاشق غذا خوری سر پر ادویه ها شامل : زردچوبه، زنجبیل، چوب دارچین (خود دارچین رنگ خورشت تغییر میده)، پابریکا، نمک، فلفل سیاه، ۳ تا ۵ عدد هل کوبیده شده، زعفران دم کرده، ۵ قاشق غذا خوری گلاب گلاب زمانی که گاز خاموش کردید به خورشت اضافه کنید. روغن که بهتره روغن کره باشه برای سرخ کردن سیب زمینی و بادمجان و پیاز و لپه. رنگ مورد نظر با رب و زعفران و کمی پابریکا میتونید بدست بیارید. فقط زعفران ۵ دقیقه آخر پخت اضافه کنید که عطرش از بین نره. عطر نذری و فوق العاده با گلاب و زعفران و هل و حتی پر خرد شده گل محمدی بدست میاد😋... اگر له شدن یا بیش از حد پختن لپه براتون مهم نیست، میتونید بعد از تفت دادن گوشت ، لپه ها رو به همان قابلمه گوشت اضافه کنید و تفت بدید. اما جداگانه تفت دادن و پختن لپه حرفه ای تره و خیالتون راحته. 🧂 نمک همزمان با لیمو عمانی اضافه کنید. 🍆 اگر بادمجان در هواپز درست می کنيد اندازه حلقه های بادمجان یک اندازه باشه و اندازه قطر انگشت باشه چون اگه نازک باشه میسوزه و اگر ضخیم باشه نمی پزه. هر ده دقیقه در هواپز باز کنید و با قلم، روغنی که به همراه آب مخلوط کردید به سطح بادمجان بزنید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰. حتما هر ده دقیقه چک کنید که نسوزه و اگر نیاز به آب و روغن داره متوجه بشید. بادمجان لامپی نیاز به تلخی گرفتن و آب و نمک نداره ولی اگر دوست دارید روغن کمتری استفاده کنید، ۲۰ دقیقه حلقه های بادمجان در آب و نمک قرار بدهید و بعد سرخ کنید. 🍟 سیب زمینی ها هم خرد کنید و خیلی نازک نباشه چون تو هواپز میسوزه، به اونا آب و روغن و نمک بزنید و هر ده دقیقه سر بزنید که نسوزه و هر ده دقیقه برگردونید و هم بزنید. 🧈 برای سرخ کردن پیاز، روغن کمی ریختم حدود ۳ قاشق غذا خوری و فقط یکی دو قاشق روغن برای تفت دادن رب و ادویه ها اضافه کردم. این خورشت حتی با روغن کم بسیار خوشمزه و خوش طعم و عطره اما اگر برای مهمانی میخواید یا دوست دارید خورشت شما به روغن بیفته، روغن بیشتری اضافه کنید و نیم ساعت آخر زیر گاز خیلی کم کنید تا روغن رو غذا قرار بگیره.    • طرز تهیه رُستی سیب زمینی | روشی عالی جایگز...      • طرز تهیه همزمان ماست و پنیر | با یه تیر دو...      • طرز تهیه روغن کره خانگی یا روغن کرمانشاهی ...      • آموزش پای سیب پنبه ای و ابری همراه با کلی ...   نوش جان... #قیمه