Lo Scialatiello di Amalfi

Lo Scialatiello di Amalfi uno spettacolo 😍 Per 4 Persone : 1 Calamaro medio ✅ 1 polpo piccolo 300-500 gr ✅ 1 Seppia media ✅ 200 gr di Vongole ✅ 200 gr di Tartufi di mare ✅ 200 gr di Cozze ✅ 1 Spicchio d’aglio ✅ 1 Peperoncino piccolo ✅ 250 gr di pomodorini piccadilly ✅ Prezzemolo tritato fresco q.b. ✅ Per gli Scialatielli: 600 gr di Farina 00” ✅ 230ml di Latte ✅ 2 uova 100 gr N.B.! Se le uova pesano di più o meno di 100 gr compensare con il latte se aggiungere qualche ml in più o meno il totale dei liquidi deve essere di 330 gr totali tra latte e uova poiché non tutte le uova hanno lo stesso peso le uova vanno pesate ✅ Un pizzico di sale ✅ 30 gr di Parmigiano oppure pecorino ✅ Olio evo q.b. ✅ 2-3 foglie di basilico ✅