【米粉キャラメルシフォンケーキ】ちょっとリッチなノンオイル大人シフォン。【glutenfree】

無農薬米粉とキャラメルクリームで作る、ノンオイルの米粉キャラメルシフォンができました！ ちょっとリッチな大人シフォンです。 たっぷりクリームは甘さ控えめに作りました。 ノンオイルだけど、ふんわりしっとり米粉シフォンをお召し上がりください。 ご覧くださり、ありがとうございました！ チャンネル登録励みになっています♡ ありがとうございます！ 【材料】１７cmシフォン型 平飼い有精卵　　５個（Lサイズ） 無農薬米粉　８０g 有機砂糖　　　　４０g 自然塩　　　　　少々 キャラメルクリーム 有機砂糖　　　　６０g 水　　　　　　　大さじ１ 純生クリーム　　７０g トッピングクリーム 残りのクリームと有機砂糖大さじ１/２位。 卵白は、今回は１８０gでした。 ngredients] 17cm chiffon mold 5 eggs (L size) 80g　Pesticide-free rice flour 40g organic sugar A pinch of natural salt Caramel cream 60 g organic sugar 1 tablespoon water 70 g pure whipping cream Topping cream The rest of the cream and about 1/2 tablespoon of organic sugar. Egg whites were 180 g in this case. ▷レシピ 準備しておくこと ・オーブンは1９０℃に予熱。 ・卵は冷蔵庫で冷やしておく。 作り方 ・平飼い有精卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 ・小鍋に、有機砂糖と水を加え、中火にかけます。 ・小鍋は混ぜずに、じっと見守ります。 ・泡が出てきたら、小鍋を揺すりながらカラメル色になるまで煮詰めます。 ・純生クリームは、ほんのり温めておきます。 ・カラメル色になったら、一旦火を止め純生クリームを２回に分けて加えます。 ・1回目加えたら、ゴムベラで馴染ませ2回目を加えます。 ・馴染ませながら、弱火で３０秒〜1分ほど混ぜます。 ・ボウルに移し、卵黄を加え混ぜます。 ・無農薬米粉を加え泡立て器で混ぜます。 ・冷蔵庫で冷やしておいた卵白に、自然塩を加えます。 ・ハンドミキサーの低速で１分間、卵白をほぐします。 ・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。 ・有機砂糖を３回に分け加えます。 ・最後に、ハンドミキサーを低速にし１分間、メレンゲのキメを整えます。 ・メレンゲは、ツヤがありツノの先が少しお辞儀する状態に仕上げます。 ・メレンゲを３回に分けて、卵黄生地に加えます。 ・1回目は、飛び散ったメレンゲを中心に加え泡立て器でしっかり混ぜます。 ・２回目は、ゴムベラでソフトに混ぜます。 ・完全に混ぜ切る前に、３回目のメレンゲを加えソフトに混ぜ切ります。 ・オイルを塗ったり、テフロン加工などをしてない型に、生地を流します。 ・型をゆすったり、菜箸などでぐるぐると空気を抜きます。 ・190℃で予熱をしていたオーブンで、180℃２５分加熱します。 ・焼き上がり、焼き縮みを防ぐために少し高いところからパンパンとし、すぐ逆さまにします。 ・完全に冷めたら、型外しOKです。 おすすめは、一晩冷蔵庫で寝かせてから！ クリームはお好みです。 ・冷やしておいた純生クリームに有機砂糖を加え、泡立て器で滑らかな硬さに仕上げます。 濃度が濃いクリームは、しっかりクリームを冷やしておけば、氷水など不要で作れます。 暑い季節などは、保冷剤や氷水などを当てながら撹拌してください。 【使用している感謝いっぱいの材料たち】 無農薬米粉 楽天 https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2... 有機砂糖 楽天「ナチュラルキッチン」さん https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2... 楽天「風と光」さん https://a.r10.to/h6tgsN 自然塩 Amazon https://www.amazon.co.jp/gp/product/B... 楽天 https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2... やさしい風に包まれる、穏やかな時間が訪れますように🌈 【ブログ】 https://kinakoorganic.com/ 【Instagram】   / kinako_komekopan_organic   「Amazon.co.jpアソシエイト・プログラムの参加者です。」 ＃米粉キャラメルシフォン#米粉シフォンケーキ#glutenfree