Dono de Restaurante Mineiro revelou sua receita secreta de Arroz Cremoso de Ossobuco! Uma só panela

INGREDIENTES: 2 kg de ossobuco Azeite Pimenta do Reino Sal Alecrim à gosto 2 cebolas 2 dentes de alho 2 a 3 xícaras de arroz parboilizado 1 talo de alho poró 1 taça de vinho branco seco 1 col. de café de açafrão 1 col. de café de páprica Água MODO DE FAZER: Em uma panela de pressão, sele o ossobuco temperado com sal. Assim que estiverem dourados, retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o azeite, as cebolas, o alecrim, o vinho branco e coloque o ossobuco. Adicione água até cobrir, tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos. Reserve o caldo com o ossobuco e, na mesma panela, acrescente o alho, a cebola, o alho poró, o açafrão, a páprica, a pimenta e refogue. Adicione somente o caldo do ossobuco, o arroz e o ossobuco desfiado. Tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 10-15 minutos. Sirva!