極みハヤシライス 肉ときのこの旨味が止まらない！【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- ソフリットの作り方はこちら    • 愚直に。基本に忠実に。イタリアンの基本のき「ソフリット」の作り方【日本イチ丁寧なレシ...   cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/6342397 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント 1 牛肉に焼き色をつける 2 きのこの焼き方 3 ルウの溶かし方 ■材料 (4〜6人分)牛薄切り肉：400g しめじ：1パック マッシュルーム：1パック 玉ねぎ：1/2個 にんにく：1片 カットトマト：200g(1/2缶) ソフリット：大さじ2 水：ひたひた ■調味料 サラダ油：大さじ2 塩：ふたつまみ 胡椒：適量 赤ワイン：100ml 市販のルウ：4〜6皿分 はちみつ：大さじ2 バター：20g ■作り方 １：下準備 玉ねぎ…繊維に沿って薄切り にんにく…みじん切り しめじ…石突きを落とし、小房にバラす マッシュルーム…2mm程度の薄切り ２：肉に焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、牛薄切り肉の表面に焼き色がつくまで強火で焼く。 牛肉の表面に焼き色がついたら鍋から取り出す。 ３：きのこを炒める 鍋に、しめじ、マッシュルームを入れる。 きのこを混ぜて油を絡ませる。 弱火できのこに触らず、5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 さらに5分経ったら玉ねぎを加え、強火で焼き色がつくまで炒める。 ４：仕上げ きのこに焼き色がついたら、にんにく、ソフリットを加え、香りが立つまで炒める。 にんにくの香りが立ったら、赤ワインを加え、30秒程加熱してアルコールを飛ばす。 30秒程経ったら、カットトマト、2の肉、水を加えてひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら火を止め、市販のルウを加え、混ぜ溶かす。 ルウが溶けたら弱火で5〜10分煮込む。 5〜10分経ったら、はちみつ、バターを加え溶かして完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/3WO009J 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3WOBqp6 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/3Eu6QL9 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/40Nt6Hj ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/40JDAHD 　ニトリ 炒め鍋 28cm 　https://amzn.to/40PrlcR 　サーモス 取手が取れる鍋セット 　https://amzn.to/3Q50aFF ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/4gttTmw 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/4hh8qhX 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 　OXOの計量カップ 60ml 　https://amzn.to/4jPpXiP ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/4jL3svy 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542L 　https://amzn.to/3Q5CMrF 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U 　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台 　https://amzn.to/432P7ov ＜ピンマイク＞ 　TASCAM DR-10L Pro 　https://amzn.to/4gtASvJ ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys PT5Ⅱ 　https://amzn.to/3CqVV4o ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ 　https://amzn.to/3Q3rrZn 　Aputure Amaran P60 　https://amzn.to/4jES0lf 　FalconEyes RX-18TDXⅢ 　https://amzn.to/3Q4jkvs ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/4aM7sHU 　AMBITFUL AL-16 　https://amzn.to/40JFIPD ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ